Arno a écrit :Je doute que le personnel de la Maison des Trois Thés ait utilisé des théières en fonte pour l'infusion... Soit c'était la bouilloire qui était en fonte, soit c'était une théière en argent (cela s'utilise dans le thé chinois, mais c'est rare). Ou alors une théière avec un terre très brune, qui peut ressembler à de la fonte.
Suis catégorique sur la fonte, et de forme et d’aspect c'était très proche de la mienne. Suis une quiche sur le thé, mais en matériaux, et en particulier métallique, ça fait un peu beaucoup partie de mon taf. D'ailleurs, la frêle demoiselle avait bien du mal à soulever le bazar, à force.
Peut-être une crainte de casser de coûteuses et fragiles théières céramique pendant le transport et le service ?
En tout cas, le thé ne restait pas longtemps à infuser, donc moindre risque de le surchauffer ?
Arno a écrit :Pour faire simple, c'est comme si on proposait à néophyte un whisky aromatisé à la cerise.
Je rapprocherait plutôt ça des différent type de fut utilisés pour faire vieillir le whisky, et surtout des finishes, qui sont bien là pour modifier/enrichir les saveurs et arômes du whisky de base.
On pourrait encore d'avantage rapprocher ça des bières aromatisées. C'est un peu dans le même esprit, amha.
D'ailleurs, il m'est arrivé plus d'une fois de tomber sur de mauvais whiskys, sur de mauvaises bières (dans l'acceptation la plus marge des mots "whisky" et "bière"), mais jamais vraiment pour un thé, même dans les plus bizarres associations aromatiques qu'osent les grandes marques de GMS.
Arno a écrit :A part quelques rares thés aromatisés véritables (thé au jasmin, ...), les thés aromatisés vendus en occident sont fabriqués en occident, à partir de thé de basse qualité, enrichis avec les extraits que l'on souhaite. Gouter un mélange orange-cannelle, ça peut être sympa, mais... que cela va-t-il apporter hormis l'orange, la cannelle ?
Pour en avoir goûté une tétrachiée en sachet de grande marques (Tetlay, Twinings, Lipton, etc ...) et des produits dans les rayons "à thèmes" (produits exotiques, bio, commerce équitable et compagnie) des GMS, on sent bien la différence entre deux thés de base différents avec le même arôme rajouté.
Bon, après, comme on sait pas ce qu'ils mettent dedans, même comme "thés".
Au pire, ça n'a pu vraiment le goût de thé, mais ça n'est pas intrinsèquement mauvais.
Arno a écrit :Désolé si tout ce que je raconte parait un peu imbuvable... J'essaye de synthétiser et de parler simplement de domaines un peu spécialisés dont je comprenne très bien qu'ils fassent un peu "snob"..
Pas du tout, c'est très intéressant. C'est juste que tu es en mode dégustation, alors que moi, j'essaie juste d'améliorer mon p'tit dèj', et d'avoir des choses intéressantes le matin dans la tasse de 600ml pour accompagner mes tartines, après mon verre de jus d'orange.
Et dans ce contexte là, ben y'a déjà un step très significatif ces derniers jours.
Après, être initié à la pratique véritable de la dégustation, ça m'intéresserait, ne serai-ce que pour comprendre, et pour avoir des repères.
.
