Whisky et distilleries: Forum

C'est ça. C'est la première fois que ça me le fait, comme par hasard sur une boutanche de 2002.

Je ferai gaffe la prochaine fois, j'en ai une de 2003 qui traine. Je me vois mal faire ça à chaque fois que je craque un Cragganmore 12yo

Et moi, la seule fois que j'ai cassé un bouchon, c'est sur mon Farclas 68 cask 699, malheur !
Avec un premier dram servi renversé 10 minutes plus tard, la catastrophe !

Là dessus, que dire de plus, hormis garder sous le coude toujours les choses suivantes, et, oui, comme dit Pompix, et surtout avec les bruts de fût, mais aussi les vieilles bouteilles, même réduites, après avoir vérifié autant que possible l'état du bouchon, les retourner et donner un demi-tour (délicatement et lentement) avec la main sur le bouchon tout en retournant la bouteille, mais pas trop longtemps et pas trop souvent...l'idée (qui n'est pas de moi, mais d'un ami d'expérience) est d'humidifier légèrement le bouchon pour éviter la casse. A ne pas faire évidemment avec les vieux bouchons de single-casks Karuizawa...qui n'ont même pas besoin de se casser pour se déliter, hélas... (mais rassurez vous, je sais par Marcin Miller que cela devrait changer sous peu-nouveaux bouchons bientôt). Donc :

-Garder de côté une ou plusieurs carafes ou bouteilles (avec leur bouchon) propres, bien rincées de différente contenance, au cas ou (par ex. une bouteille de Nikka Pure Malt ou From the Barrel = 50 cl je vous apprends rien) et des samples supplémentaires (5, 10, 20 cl) pour compléter si besoin.
-Un filtre à café et un contenant provisoire large pour transvaser...(au pire une petite passoire mais c'est pas top).
-Un entonnoir propre pour éviter de renverser dehors...
-Un grand verre doseur (même pour la cuisine) gradué pour évaluer les quantités si petites/moyennes.
J'oublie sans doute des trucs....évidemment chaque fois que vous finissez une bouteille (sauf si c'est 4 fois la même marque ou forme de bouchon), en garder de côté en prévision d'accidents...même d'autres alcools, on ne sait jamais ça peut coller...

Y a plein de "camarades" ici qui ont sûrement d'autres bons tuyaux (et peut être aussi votre caviste préféré?)

Le truc d'humidifier le bouchon en retournant la bouteille, ça ne marche qu'avec un liège en bon état. Les cas ou le bouchon se désolidarise de la tête plastique, ou quand la partie liège se cisaille en deux (faiblesse dans le "bois") mais que la partie restant dans le goulot s'extrait facilement et proprement avec un tire-bouchon.
Par contre, quand le liège est pouri, y'a pas de salut. Humidifié ou pas, il se désagrègera au moindre effort et partira en morceaux dans la bouteille dés la première tentative d'extraire ce qui reste dans le goulot.
Malheureusement, on ne peut pas deviner à l'avance. Y'a que quand ça arrive qu'on sait à quoi on a à faire.

Quoi qu'il en soit, étant donné la grande influence du bois sur l'alcool, on ne peut effectivement pas laisser des morceaux de liège faire trempette dans nos breuvages d'élection.
Deux choses importantes pour récupérer ces incidents.:
- Rincer très abondemment et plusieurs fois la bouteille d'origine avant d'y reverser le whisky nettoyé. Les particules de liège ont en effet une facheuse tendance à se coller au verre.
- Attention de ne pas filtrer le whisky trop finement, ce serait ballot de ruiner l'UCF. Le liège ne se désagrège pas en particule de moins de plusieurs 1/10ème de millimètre Un chinois au maillage fin oue un filtre à thé métallique suffit. De toute façon, en utilisant un récipient de transfert transparent et à large ouverture (et ultra propre !), on voit tout de suite si il reste des particules de liège en suspension. Si oui, faut refiltrer plus fin (mais le sopalin me semble la limite à ne pas dépasser).

De toute façon, j'ai toujours des bouchons neufs de rechange. Ils sont du même type que ceux d'origine de la plupart des bouteilles d'alcool, avec une partie en liège et une tête en plastique. Ca se trouve en GMS par blister de 6 à 2€ environ. Inutile de prendre des risques à recycler de vieux bouchons douteux.

Oui tout cela se tient....(UCF pour unchillfiltered j'imagine)...on attend toujours le bouchon idéal, s'il peut exister !

Je confirme que le filtre à thé fonctionne parfaitement pour éliminer les morceaux de liège, même les plus fins.

Toujours garder les bouchons des bouteilles de w et de porto, cette habitude m'a souvent sauvé la vie, il est spécialement recommandé de garder les bouchons des carafes Signatory, car c'est une véritable m..... pour trouver un bouchon équivalent.

pat gva a écrit :Toujours garder les bouchons des bouteilles de w et de porto, cette habitude m'a souvent sauvé la vie, il est spécialement recommandé de garder les bouchons des carafes Signatory, car c'est une véritable m..... pour trouver un bouchon équivalent.

Tu n'a pas peur d'éventuelles contaminations ?

Plusieurs "cisaillements" avec les bouchons DT ; phénomène implicitement reconnu par Euan Shand d'un petit rictus et hochement de tête lorsque nous sommes allés en pèlerinage à Huntley en avril 2010. Là aussi, promesse de changement.
Explosion en plein vol également pour mon Ardbeg 1967 Pale Oloroso et, plus rare, pour mon Glenfarclas Pinerolo for Giaccone 51.5% (capsule à vis dont le métal, brûlé par le temps, est partiellement resté collé au pas de vis et s'est déchiré à l'ouverture). Pour les bouchons liège, le passe-thé suffit toujours, effectivement. Pour la capsule à vis, ça m'a vraiment foutu les jetons, parce-que c'est pas le genre de truc que l'on conserve, et que le format n'était pas vraiment standard... Coup de bol, j'avais un un petit flacon de Rhum de 20cl dont la capsule s'est parfaitement adaptée...

Mon Laphroaig 30 ans est maintenant enrichi d'un flotteur. Ce n'est que le dernier en date. Pas mal de mesaventures avec les RMS aussi.

canis lupus a écrit :

pat gva a écrit :Toujours garder les bouchons des bouteilles de w et de porto, cette habitude m'a souvent sauvé la vie, il est spécialement recommandé de garder les bouchons des carafes Signatory, car c'est une véritable m..... pour trouver un bouchon équivalent.

Tu n'a pas peur d'éventuelles contaminations ?

Jamais eu de problèmes car je passe mon bouchon sous l'eau claire avant.