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Publié : 06 juin 2005, 16:04
par whiskygalore
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Publié : 06 juin 2005, 16:08
par Stephane
Moi ce qui m'"espante" le plus, c'est quand soit le nez est fantastique, hyper parfumé et prometteur, et que la bouche se révèle complètement plate et fade !
ou l'inverse le nez est fermé, ne révèle rien d'extraordinaire, mais la bouche est une explosion d'arômes...
Publié : 06 juin 2005, 16:11
par whiskygalore
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Publié : 06 juin 2005, 16:15
par Stephane
Claro que si !
mais je ne sais pas vous, mais en ce qui me concerne c'est assez rare... il y a souvent, si ce n'est un désaccord, du moins un déséquilibre assez net entre le nez et la bouche.
Le dernier exemple flagrant en date était une bouteille qu'on a dégustée lors de notre avant dernière soirée club : un Mortlach 14 ans Celtic Connexion, qui possédait un des meilleurs nez qu'il m'ait été donné de sentir, une explosion d'arômes patissiers succulents !
et la bouche s'est montrée complètement différente, très sèche et bien terne par rapport aux promesses du bouquet...
Publié : 06 juin 2005, 16:22
par whiskygalore
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Publié : 06 juin 2005, 16:27
par Stephane
Un technicien du malt et de la(l)chimie des arômes pour nous expliquer tout cela ?...
Gilles, es-tu dans les parages ?...
Publié : 09 juin 2005, 10:36
par berenyce
Bonjour à tous,
Il est vrai que certain whisky prometteur au nez sont différent ou un peu court en bouche
mais il faut dire que nos cellules olfactives sont beaucoup plus performantes que nos papilles. Je m'explique : nos cellules olfactives sont capables de reconnaitre et différencier des centaines voir des milliers d'odeurs différentes alors que nos papilles gustatives situées sur nos langues sont moins performantes car elles reconnaissent seulement 5 saveurs différentes : le sucré,salé,amer, acide et une dernière dont je me rappelle jamais le nom. Bref, voilà, donc l'association nez plus bouche fait que nous reconnaissont des flaveurs assez complexes. Il est donc important comme vous le savez déjà je pense de faire jouer la voie rétronasale en faisant entrer de l'air, en qulque sorte mâcher le whisky.
Bon machouiage à tous.
Bérénice
Sinon j'ai gouté un longrow 14 ans très bien équilibré ainsi qu'un millburn 25 ans de chez rare malts absolument merveilleux : tarte tatin caramélisé avec une pointe de pâte d'amande
Publié : 09 juin 2005, 10:39
par laphroaig c moi
berenyce a écrit :Sinon j'ai gouté un longrow 14 ans très bien équilibré
C'est la dernière version officielle ? Tu la trouves comment en rapport Q/P ?
Publié : 09 juin 2005, 10:48
par berenyce
laphroaig c moi a écrit :berenyce a écrit :Sinon j'ai gouté un longrow 14 ans très bien équilibré
C'est la dernière version officielle ? Tu la trouves comment en rapport Q/P ?
Oui, c'est la version officielle mais ne sait pas si c'est la dernière, c'était il y a 2 mois environ. C'est un très bon whisky, c'est vrai qu'il est un peu cher mais il est très complet et complexe : un vrai bonheur de céréales :D
Bérénice
Publié : 09 juin 2005, 11:18
par whiskygalore
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Publié : 09 juin 2005, 12:06
par PNicolas
whiskygalore a écrit :là aussi on y est, dans le Glen.
Dans la rivière
Publié : 09 juin 2005, 12:13
par whiskygalore
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Publié : 10 juin 2005, 19:58
par PNicolas
Il y a aussi un nouveau 3D au catalogue mais bon ils parlent de gentiane et là ça me fait un peu peur, va falloir attendre le 1986
A+
Publié : 11 juin 2005, 14:12
par whiskygalore
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