Whisky et distilleries: Forum

Ca sera trop tard, il n'y en aura plus

Attention, ce Caol Ila là, ce n'est pas un Caol Ila. C'est un truc de OUF !!!
Je suis d'accord avec Pierre, ce n'est pas accessible à tous le monde, et on peut très bien passer à côté; voire même à travers
Mais il y a un truc qui absolument certain.
C'est que d'ici mars, Pierre aura tout bu

Lafrog a écrit :Attention, ce Caol Ila là, ce n'est pas un Caol Ila. C'est un truc de OUF !!!

Tu l'as dit bouffi.

Merci à cosinus pour avoir ouvert un topic ad hoc et fait le compte rendu que je n'avais pas trouvé le temps de faire jusqu'à présent.
Pour compléter, je colle ici une copie de ma réaction "à chaud", initialement postée sur le fil "ce soir c'était..."

BugsBunna a écrit :Hier soir, c'était claque sur claque, festival de baffes, une rafale de grosses baffes en fait, chez Pierre, avec Philippe (cosinus).
Mazette, qu'est-ce qu'on a morflé. J'en ai encore mal aux bajoues.



Les flacons que j'ai préférés, plus ou moins dans l'ordre (ouache, c'est dur cet exercice) :
- Clynelish MMcD 1971-2007
- Springbank 25yo Millenium
- Brora 30yo 4th R.
- Strathisla GMP 1957
- Glenfarclas 1960
- Laph' 15yo red label
- Ardbeg 1972 OMC
- Brora Platinium 1972
- Glen Ord 30yo
- Clynelish Prestonfield 1973 1ère éd.

Quant aux autres... ils étaient top aussi. Que du grandiose. Le moins bon, c'était peut-être le Talisker 25yo 2007. C'est dire

Mention spéciale au Caol Ila 15yo Manager Dram. Un monstre qui déplace les murs de la perception. Tout juste s'il n'a pas brisé le continuum espace-temps, avec toutes les conséquences regrettable que ça aurait impliqué. On l'a échappée belle.
Too dangerous. Faut pas toucher à ça, que je dis.



Et encore merci, Pierre, pour les grosses baffes .

A présent, je réagis sur les commentaires de Philisinus :

cosinus a écrit :BugsBunny

cosinus a écrit : et moi-même sommes allés rendre une petite visite jeudi soir à PNicolas.
Comme à chaque fois, chez Pierre, la soirée a été riche en émotions.
Je suis arrivé le premier et en attendant le lappin nous avons commencé par une petite bricole, histoire de le faire venir plus vite.
L'une des dernières acquisitions de Pierre: le HP 30 ans.
Comme je comptais l'acheter, j'avais hâte de tester la bête. C'est un très bon whisky, un HP classique, épicé très fin mais pas aussi splendique je l'imaginais. Un peu monodimensionnel et manquant de surprise.

Moi j'avais pris mon temps en espérant éviter les starters de bas niveau... Raté
A peine arrivé et après une tentative avortée de m'emparer du pouf de Pierre, je me suis servi une quantité déraisonnable de ce HP, histoire de montrer ma motivation. En fait, j'ai été trompé par le verre sans fond de Pierre (le mien est beaucoup moins large à la base).
Après ces quelques tâtonnements, j'ai trouvé la juste mesure et je me suis mis à l'ouvrage.[/quote]

cosinus a écrit :Faut dire qu'à mon niveau, quand on arrive chez Pierre pour une petite dégustation c'est comme si on entrait dans une autre dimension. Le système de référence n'est plus du tout le même. Bref, ce HP est bon mais pas aussi top que j'espérais.

J'ai bien aimé ce HP, mais j'étais alors loin de me douter qu'il serait l'un des whiskies les moins grandioses de la soirée !

cosinus a écrit :Puis Pierre s'est eclipsé pour revenir avec une grande caisse bleu ... sa réserve d'échantillons.
Il s'est mis à piocher dedans et à nous présenter bon nombre d'échantillons.
Très rapidement la table fût encombrer de bouteilles et d'échantillons de toute sortes .... un vrai paradis !!! :D

Tu parles. Pierre a fait semblant de ne plus savoir ce qu'il avait en magasin. Le pire est qu'il a des tueries absolues dans des flacons sans étiquette !

cosinus a écrit :Devant tant de merveilles: ardbeg 72 DL, Clinelysh trentaires, Brora 30 ans, Longmorn 1964, Strathistla 40 ans, ...
Le plus dur c'est de garder la tête froide. Surtout ne pas essayer de tout tester et pas n'importe comment.
Enfin c'est ce que j'ai essayé de faire.

Moi je me suis limité à 25 !

cosinus a écrit :- Bunnahabhain 33 yo 45.5%, Royal Mile Whiskies. J'ai bien aimé, délicat sur les fruits frais, la Banane. Pierre n'a pas trop accroché sur cet échantillon.

J'ai trouvé le nez superbe, mais la bouche bien en-deçà, un peu fade. Cela reste un bon whisky !

cosinus a écrit :- Nikka Yoichi 1997 pour comparer avec le nouveau 88 que j'ai dégusté la semaine dernière. Si on est dans le même registre aromique très bien décrit par piazzola. Le 87 est beaucoup plus complexe, épicé, explosif. Bref je l'ai trouvé bien meilleur que le 88.

J'ai un peu moins accroché. Superbe richesse aromatique, grand équilibre, mais un peu trop boisé à mon goût.

cosinus a écrit :autre petit face à face
- Lagavulin Moon Import "In the pink"
- Lagavulin Moon Import Horae Solaris
Waouh ... c'est d'une telle pureté, j'adore: fruité, fumé, intense, élégant. Des finales splendide.
Impossible pour moi de les départager. Faut les prendre tous les 2 !!!

J'ai fait l'impasse. "Oh le fou !" alllez-vous dire, et vous aurez sans doute raison, mais je voulais en rester au non-tourbé à ce stade de la dégustation, ou plutôt aux pas-trop-tourbés. Je devais en être aux Brora. Une découverte pour moi, dont le meilleur Brora à ce jour était le 1982 SV en 50cl pour LMDW. J'ai adoré le côté animal du 30yo de 2005, et presque autant le 31yo DL Platinium, d'une incroyable finesse.

cosinus a écrit :- Port Ellen 2ième release 59.35%.
Là c'est beaucoup trop fort dans la tourbe et la fumé pour moi. Carrément extrême, j'ai pas trop apprécié.

Goûté du bout des lèvres, je crois. Pas plus aimé que cela. En revanche, Pierre m'a donné un reste de sample d'un Port Ellen Blackadder Raw Cask qui me plaît beaucoup.

TIens, Philippe, tu n'as pas parlé du Springbank 25yo Millenium ? C'était l'un de mes coups de cœur de la soirée.

cosinus a écrit :La soirée est passée toute seule. Surtout qu'en apothéose, Pierre nous sors une nouvelle bouteille de son placard, genre le flacon sorti de dessous le comptoir.

C'est là que Pierre s'est dit : "Putain, l'est super tard et ce deux gus sont encore plantés au milieu de mon salon. Comment m'en débarrasser ?"

cosinus a écrit :Pratiquement pleine, bien foncée ... ça c'est du sherry.
Il se verse un dram et commence à faire tourner son verre, oh putain c'est quoi ce truc ?!!!
Caol Ila Manager's Dram.

Ç'aurait pu marcher Pierre, mais désolé, on a accroché !
La première approche a été rugueuse et puis, après quelques secondes, la REVELATION.
Le truc inclassable, l'OVNI. Plus dense que de la mélasse. Faut pas le tenter à froid.
Heureusement, une vingtaine de tueries nous avaient déjà préparé le palais .
En ce qui me concerne, c'était la grande découverte du jour, avec les Broras d'anthologie.

cosinus a écrit :Total 2h30 du mat ... ah déjà ?

Moi je continue à penser que le Caol Ila nous a aspiré dans une faille spatio-temporelle, mais bon...

cosinus a écrit :J'ai mis un peu de temps à rentrer chez moi sans métro ni RER. Arrivé à 5h, en me ballandant à pied dans Paris désert à cette heure, j'ai bien profité de la finale de ce Caol Ila. J'en avais plein la bouche.

Moi j'ai mis 10 minutes à rentrer à pied Mais le lendemain au réveil, j'avais encore le goût au Caol Ila !

cosinus a écrit :C'était vraiment une superbe soirée.

Tu parles, Charles ! Seulement, ça va être dur de revenir à des malts plus ordinaires

cosinus a écrit :12 whiskies ? non, ce sont juste ceux que j'ai préféré

A mon avis, Philippe, tu en as goûté un peu plus que ça

cosinus a écrit :Je plaisante. Mais franchement 12 whiskies en 6h c'est pas exceptionnel.
Si tu fais le WhiskyLive de Paris, c'est pas le même rythme.
Qu'ils n'aient pas tous été tous apprécié à leur juste valeur c'est un fait .... vu la qualité des bestiaux.
Mais je n'ai pas senti de saturation particulière du palais.

Moi je sature après 3 whiskies, si c'est un Clan Campbell, un Label 5 et un Loch Dhu pour finir.
Mais après 25 whiskies de chez Pierre, le palais est super affûté.

cosinus a écrit :Faut juste faire un peu attention à l'ordre de dégustation.
Ainsi, le Bowmore que bugs a pris après le Manager Dram ne lui a fait beaucoup d'effet.
Mon palais était même en pleine forme pour ce dernier Caol Ila.

Oui. J'avais un Bowmore Bicentenaire de derrière les fagots pour conclure, mais après le Manager Dram, je me suis méfié.
Je me suis versé quelques micro-gouttes de Bowmore, j'ai goûté : ça avait un goût de flotte , donc sachant qu'il s'agissait a priori d'un super whisky, j'ai préféré en rester là, pour ne pas gâcher.

BugsBunna a écrit : Je me suis versé quelques micro-gouttes de Bowmore, j'ai goûté : ça avait un goût de flotte , donc sachant qu'il s'agissait a priori d'un super whisky, j'ai préféré en rester là, pour ne pas gâcher.

Il n'y a que 20% de différence

Milles excuses Bugs pour le lapsus

Le Springbank 25yo Millenium, je n'en ai pas pris car je connaissais déjà. Je savais qu'il était superbe.

Je n'ai rien dégusté de plus que les whiskies que j'ai cités.

C'est pour ça que j'ai sorti la boîte bleu, car Pif le chien est déjà venu, il avait donc moins de choses à découvrir, car même si j'ai quelques bouteilles sympa j'en ai finalement pas des masses ! J'ai même réussi à faire un sérieux ménage dans les samples, je fais de la place pour Limburg !

A+

Lafrog a écrit :Attention, ce Caol Ila là, ce n'est pas un Caol Ila. C'est un truc de OUF !!!
Je suis d'accord avec Pierre, ce n'est pas accessible à tous le monde, et on peut très bien passer à côté; voire même à travers
Mais il y a un truc qui absolument certain.
C'est que d'ici mars, Pierre aura tout bu

NAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAANNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNN!!!!!!!!!!!!
PIIIIIIIIIIIIITIEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEE !
GARDEZ-EN MOI UNE CHTIOTTE LICHETTE DE RIEN DU TOUT !

Bon, c'est pas tout ça, mais il faut que je trouve quelque chose à monter à Paris, moi, maintenant, si je veux mériter les 0.15cl que Pierre va me mettre de côté dans une pipette...

PNicolas a écrit :C'est pour ça que j'ai sorti la boîte bleu, car Pif le chien est déjà venu, il avait donc moins de choses à découvrir, car même si j'ai quelques bouteilles sympa j'en ai finalement pas des masses ! J'ai même réussi à faire un sérieux ménage dans les samples, je fais de la place pour Limburg !

A+

C'est ça le problème de se restreindre à n'acheter que le meilleur ... cela limite le nombre de flacons.
Mais ne t'inquiète pas pour moi, mieux vaut la qualité que la quantité.
Et puis repasser sur de tels flacons c'est toujours une découverte et un plaisir.

Mais si tu as encore du ménage à faire dans ta caisse bleu, c'est quand tu veux.

Jean-Michel a écrit :

Lafrog a écrit :Attention, ce Caol Ila là, ce n'est pas un Caol Ila. C'est un truc de OUF !!!
Je suis d'accord avec Pierre, ce n'est pas accessible à tous le monde, et on peut très bien passer à côté; voire même à travers
Mais il y a un truc qui absolument certain.
C'est que d'ici mars, Pierre aura tout bu

NAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAANNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNN!!!!!!!!!!!!
PIIIIIIIIIIIIITIEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEE !
GARDEZ-EN MOI UNE CHTIOTTE LICHETTE DE RIEN DU TOUT !

Bon, c'est pas tout ça, mais il faut que je trouve quelque chose à monter à Paris, moi, maintenant, si je veux mériter les 0.15cl que Pierre va me mettre de côté dans une pipette...

C'est sûr que si tu refais le coup du Glenlassaugh

PNicolas a écrit :

Jean-Michel a écrit :Bon, c'est pas tout ça, mais il faut que je trouve quelque chose à monter à Paris, moi, maintenant, si je veux mériter les 0.15cl que Pierre va me mettre de côté dans une pipette...

C'est sûr que si tu refais le coup du Glenlassaugh

Ouais, bon, celà dit, devant le Brora Cream Sherry et le Clynelish 1972, tu étais plus réceptif 8)
Et je dois pouvoir trouver encore quelques cartouches...

Ca doit être quelque chose la cave du jean-Mi.

D'ailleurs quand c'est que "Enfermé chez lui" a lieu chez Jean-Michel ?

canis lupus a écrit :Ca doit être quelque chose la cave du jean-Mi.

Pfff... penses-tu !!!! Tout juste qqes centaines de bouteilles !
Et je ne parle pas du vin évidemment...