Whisky et distilleries: Forum

greg_0277 a écrit : ↑08 févr. 2021, 21:52 25/09/1980 -->31/10/1996...Comme diraient Elie et Dieudonné partant en pêche, c'est du 16 ans bien révolu !

jazza a écrit : ↑08 févr. 2021, 23:09 En même temps, c'est un peu le monde du whisky qui veut ça il me semble, de façon générale, l'idée sur ce spiritueux c'est d'indiquer l'âge minimum embouteillé. Ceci à l'inverse des rhums (les malins) qui joue la carte inverse en indiquant l'âge max embouteillé !

SimonOHA a écrit : ↑08 févr. 2021, 19:39Merci pour les infos.
Effectivement, ça pourrait être une explication.... MAIS ça a l'air quand même vachement écrit à la main

WindBreizheur a écrit : ↑08 févr. 2021, 19:55 Springbank le faisait pour cramer facilement du stock (on était dans la crise des fins 80's / 90's). Même si c'était du super génial délicieux stock, il fallait s'en débarrasser pour faire de la tréso... et donc oui, en effet il y a des 12 ans des 90's qui contiennent une grosse proportion de 25 / 30 ans des 60's. Comme cette pépite qui est l'un des bouteilles que je choie le plus dans ma collection : https://www.whiskybase.com/whiskies/whi ... 2-year-old

patagonia a écrit : ↑08 févr. 2021, 19:50 Essaie d'envoyer un mp à talisker84, c'est le brand ambassador balvenie pour la France.

Talisker84 a écrit : ↑09 févr. 2021, 10:19 A l'époque la maison Balvenie à sorti ces single barrel sous forme d'une gamme composée de deux ref, un 15 ans et un 25 ans.
L'idée était d'embouteiller bien entendu sous forme de single cask mais de garder tout de même une certaine trame équivalente d'un fût à l'autre.
David Stewart notre maître de chais en charge de la séléction des fûts faisait du "nosing" et prélevait des échantillons pour voir l'évolution du vieillissement.
Il s'est avéré que parfois, certain fûts de 15 ans, n'étaient pas encore assez "mûrs" pour être embouteillé, il fallait les laisser vieillir encore un peu pour qui acquierent le résultat recherché.
De ce fait, en fonction des différents échantillons prélevé et de l'analyse de David Stewart, certain single Barrel avaient bel et bien 15 ans et d'autres pouvaient s'avérer plus vieux d'un an ou deux necessaires pour retrouver la trame recherchée de cette référence Single Barrell 15 ans.

Les étiquettes étaient et sont encore aujourd'hui toutes renseignées à la main, que ce soit la date de mise en fût, d'embouteillage, le numéro du fûts et le numéro de la bouteille.

Aujourd'hui sur notre gamme single barrel, le 12 ans First Fill et le 15 ans Sherry Cask ne mentionnent plus ces dates de mise en fut et en bouteille, on n'y retrouve que le numéro du fut et de la bouteille. Mais c'est possible que certains 12 ans soient des 13 ou 14 ans et que certains 15 ans soient des 16 ou 17 ans...

Thabayfinest a écrit : ↑08 févr. 2021, 20:18 J’en ai une de 16ans aussi..oui étrange de ne pas coller aux 15ans

SimonOHA a écrit : ↑09 févr. 2021, 10:37

patagonia a écrit : ↑08 févr. 2021, 19:50 Essaie d'envoyer un mp à talisker84, c'est le brand ambassador balvenie pour la France.

Ce que j'ai fait, et j'ai eu une réponse que je vous partage :

Talisker84 a écrit : ↑09 févr. 2021, 10:19 A l'époque la maison Balvenie à sorti ces single barrel sous forme d'une gamme composée de deux ref, un 15 ans et un 25 ans.
L'idée était d'embouteiller bien entendu sous forme de single cask mais de garder tout de même une certaine trame équivalente d'un fût à l'autre.
David Stewart notre maître de chais en charge de la séléction des fûts faisait du "nosing" et prélevait des échantillons pour voir l'évolution du vieillissement.
Il s'est avéré que parfois, certain fûts de 15 ans, n'étaient pas encore assez "mûrs" pour être embouteillé, il fallait les laisser vieillir encore un peu pour qui acquierent le résultat recherché.
De ce fait, en fonction des différents échantillons prélevé et de l'analyse de David Stewart, certain single Barrel avaient bel et bien 15 ans et d'autres pouvaient s'avérer plus vieux d'un an ou deux necessaires pour retrouver la trame recherchée de cette référence Single Barrell 15 ans.

Les étiquettes étaient et sont encore aujourd'hui toutes renseignées à la main, que ce soit la date de mise en fût, d'embouteillage, le numéro du fûts et le numéro de la bouteille.

Aujourd'hui sur notre gamme single barrel, le 12 ans First Fill et le 15 ans Sherry Cask ne mentionnent plus ces dates de mise en fut et en bouteille, on n'y retrouve que le numéro du fut et de la bouteille. Mais c'est possible que certains 12 ans soient des 13 ou 14 ans et que certains 15 ans soient des 16 ou 17 ans...

C'est donc WindBreizheur qui gagne
C'est vrai que c'est quand même vachement remarquable cet état d'esprit. J'imagine que beaucoup de distilleries auraient embouteillé un 15 ans et puis c'est tout.