Whisky et distilleries: Forum

WindBreizheur a écrit : ↑24 nov. 2019, 18:04 Vous pouvez développer pour Macallan ? C'est pourtant mentionné "Natural Color" sur les bouteilles…

Donc, Highland Park qui a le même propriétaire est aussi artificiellement coloré malgré la mention "natural color" ?

C’est une erreur de ma part wind, mea-culpa...
Deux possibilités :
- soit j’étais fin saoul,
- soit la nana de Macallan me faisait de l’œil et j’écoutais à moitié.

J'avais entendu un truc comme quoi une société leur avait fait des étiquettes qui donnaient des reflets au whisky, mais pas qu'ils utilisaient de caramel

le E150 a été utilisé par un éleveur belge ,puis ils ont arrêté et fait come s'ils ne l'avaient jamais utilisé,ça veut bien dire que cela a une mauvaise image!!

Merci pour vos réactions.

J'ai trouvé ce billet qui est déjà un peu ancien, mais qui donne déjà des bons éléments de réponse :

http://www.whisky-japonais.net/autour-d ... nt-caramel

Apparemment, il est exclu que le colorant E150 puisse avoir une influence perceptible sur le goût...

archytas a écrit : ↑24 nov. 2019, 22:37 Merci pour vos réactions.

J'ai trouvé ce billet qui est déjà un peu ancien, mais qui donne déjà des bons éléments de réponse :

http://www.whisky-japonais.net/autour-d ... nt-caramel

Apparemment, il est exclu que le colorant E150 puisse avoir une influence perceptible sur le goût...

oui ,il est exclu!!
l'opération ne peut être que "marketting" dans le sens de vieillir le produit,de payerla coloration!!!

Avec un test pareil, on ne peut qu'etre convaincu.

"J’ai récemment testé un whisky "non coloured" (donc sans colorant) : le Ichiro’s Malt & Grain et n’ayant pas pu tester une version du même whisky auquel on aurait ajouté du E150a, il m’est difficile de statuer fermement sur l’influence ou non du colorant. Une chose est sûre : par rapport à d’autres whiskies sans cette indication, je n’ai pas senti de différence particulière sur d’éventuelles tonalités de caramel (ou en l’occurrence leur absence dans le cas présent)."

juju cassoulet a écrit : ↑25 nov. 2019, 08:45 Avec un test pareil, on ne peut qu'etre convaincu.

"J’ai récemment testé un whisky "non coloured" (donc sans colorant) : le Ichiro’s Malt & Grain et n’ayant pas pu tester une version du même whisky auquel on aurait ajouté du E150a, il m’est difficile de statuer fermement sur l’influence ou non du colorant. Une chose est sûre : par rapport à d’autres whiskies sans cette indication, je n’ai pas senti de différence particulière sur d’éventuelles tonalités de caramel (ou en l’occurrence leur absence dans le cas présent)."

J’avoues que c’est limite limite comme conclusion...
l’experience personnelle étant vraiment la chose à bannir dans une « expérience scientifique »... on n’est pas dans ce cas là non plus... mais bon...

A priori le colorant E150 (aka caramel) n'aurait aucune influence sur le goût... a priori.

Pourquoi en ajouter ? Dans l'esprit commun des gens, un whisky coloré = un bon whisky. C'est une association simpliste certes, mais faîtes le test chez vous avec des personnes qui ne connaissent pas ou peu le whisky. Je le fais par exemple de temps en temps avec un Very Cloudy de 5 ans d'âge, le whisky est presque blanc, la réaction des gens est surprenante.

Moi même, lors de mes débuts, avec un Compass Box Peat Monster ( qui m’a fait dire : « c’est du whisky ça ? C’est bizarre, ça a pas le goût degueulasse du whisky... » )
A suivi quelques semaines après un Big Peat de chez Douglas Laing, et, comme le Peat Monster, il est très clair, couleur paille peut être... et après ça, je me suis mis à la recherche de whisky de couleur paille clair uniquement, en pensant que j’allais tombé sur des whisky tourbés similaires... bizarrement, je suis tombé assez juste en plus, avec un Ardbeg Ten, un Kilchoman Machir Bay et un Caol Ila 12yo... jusqu’à la rencontre avec le Laga 16yo, après lequel j’ai remis en doute mes principes sur la couleur d’un whisky, ainsi que le « du whisky tourbé et rien d’autre » ( et j’ai bien fait, [ insérez le nom de votre divinité ici ] que j’ai bien fait !!! ).

Gerard et Alain nous avaient fait cette petite blagounette pour le blind forum, il y’a quelques années : 2 samples d’un même Caol Ila Cadenhead, dont un avec quelques gouttes de colorant en plus. Je mettrai le lien quand je retrouverai mon ordi. Je crois que j’avais mis un point de plus au coloré. C’est donc nécessairement qu’il était meilleur, forcément !

Jean-Michel a écrit : ↑27 nov. 2019, 12:27 Gerard et Alain nous avaient fait cette petite blagounette pour le blind forum, il y’a quelques années : 2 samples d’un même Caol Ila Cadenhead, dont un avec quelques gouttes de colorant en plus. Je mettrai le lien quand je retrouverai mon ordi. Je crois que j’avais mis un point de plus au coloré. C’est donc nécessairement qu’il était meilleur, forcément !

Ah les vilains !

Jean-Michel a écrit : ↑27 nov. 2019, 12:27 Gerard et Alain nous avaient fait cette petite blagounette pour le blind forum, il y’a quelques années : 2 samples d’un même Caol Ila Cadenhead, dont un avec quelques gouttes de colorant en plus. Je mettrai le lien quand je retrouverai mon ordi. Je crois que j’avais mis un point de plus au coloré. C’est donc nécessairement qu’il était meilleur, forcément !

si le grand Jean-Michel met un point de plus au caramélisé,c'est que le caramel devait être de bonne qualité!!!

Il me semble que les Malts Maniacs ont fait le meme exercice a grande echelle. Et se sont plantes royalement quand il s'agist de deviner ce qui contenait quoi. Si qqn a le lien sous la main...

Notre blind aux 2 Caol Ila est ici : https://www.whisky-distilleries.info/fr ... sting/2013
Finalement, ce sont 2 points de plus que j'avais accordés à la version caramel. Je me souviens que j'avais eu du mal à ne pas reprendre les mêmes termes pour les deux (ça se voit à la lecture), et j'avais trouvé plus de vanille et de rondeur dans la version caramel (boules de gommes, tout ça...)

Une drôle d'expérience...