Whisky et distilleries: Forum

Afin de mieux re-déguster ce whisky surcoté :p j’ai goûté en // 2 versions SV 43° :
Mon CI habituel : 12yo 1991
Un autre en 15yo 1982

D’aspect : les mêmes, très clairs
Au nez le 91 est fumé, salé et vanillé
Le 82 est bcp plus sucré, cire, caramel, térébenthine, rhum, agrume.
Texture : Le 91 est plus gras, huileux que le 82 qui lui est plus frais
Coté arômes, le 82 reste pas mal sur les agrumes, (un) peu salé, plus végétal que le 91 qui lui est nettement plus salé et un peu sur le cuir.
Le 91 est plus long aussi

Bon, mais là j’allume un Lusitania (Partagas Prominente) et puis le film va commencer…
Après 2 heures de Lusi et pas mal d’aération, il y a moins d’opposition olfactive dans ce qui reste dans les verres…

Le 82 était plus complexe et riche au nez, mais plutôt moins bien sinon
Je ne connais pas leurs cotes et m’en fous : j’aime toujours ces Caol-Ila-là
Pacohabano

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La version officielle de Caol Ila CS est peut être moins subtile que certaines autres, avec une forte présence phénolique ("on mord dans le goudron") mais je l'aime beaucoup. Je pense qu'il mérite d'être découvert!
Slainthe
Tony

TTN

Re: Caol Ila surcôté ?
Tout dépend des goûts mais il y a des expressions de Caol Ila qui mangent 20 fois certaines expressions de Ardbeg, Bowmore, Laproaig et autres bon whisky. L'engouement pour le Single Malt a vu naître des centaines de bouteilles d'indépendants qui veulent faire la piasse avec la manne qui passe. Certaines expressions de Caol Ila sont magnifiques dont les suivantes :

• Murray McDavid 1989 46%
• Cadenhead 1989 Cask Strength
• Signatory 1975 25 ans 55,1%
• Hart Brothers 1975 22 ans 43%
• Rare Malt 1975 21 ans 61.3%
• Signatory 1989 10 ans 43%

Des embouteillages officiels, le Cask Strength semble de loin le meilleur, à mon avis. Mais les 3 hidden Malt sont assez pauvres en qualité.

Martin
PeatFrog

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Finesse, oui peut-être ! Mais ce n'est pas le Caol Ila qu'on a été habitué à boire. Si tu commences à découvrir les Caol Ila, tu peux bien être impressionné et aimé celui-ci et je peux comprendre. Il est assez doux pour un Caol Ila peu racé comparé à ce que j'ai connu. Diago aurait pu faire un effort je crois mais ils ont préféré se démarqué en offrant un Caol Ila ordinaire (comparé aux autres) mais bien équilibré, doux et rafiné.

Encore, ce n'est pas à quoi on est habitué de la part d'un Caol Ila. Si tu aimes Ardbeg, Laphroaig, ... ce genre de tourbe "coup poing dans la face", il y a des Caol Ila assez spectaculaire du genre comme certains Sig Vin Unchillfiltered à 46% (1991 ou 1992) je me souviens plus trop lequel j'avais goûté mais c'était dans cette catégorie tout comme ceux que j'ai énuméré précédemment.

Le Caol Ila 12 et 18 ans sont pauvres comparés aux autres Caol Ila que j'ai goûté. Je suis déçu du produit car ce n'est plus ce que c'était. Tout comme les Macallan 18 ans sont devenus... très pauvre comparé à ceux des années 70 (particulièrement le 1979, excellent !!) Mais il faut bien vivre avec la crise des années 80 - 90 de l'industrie, n'est-ce pas...

Martin
PeatFrog

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Je trouve aussi que certain jeune malt manque d'arôme et de profondeur. Vrai que le Caol Ila 12 ans a plus d'arôme que certains jeunes malt (je pense à un ardbeg OMC 10 ans qui m'a vraiment pas impressionné)

J'ai reçu un échantillon du Caol Ila OB 1978 25 ans 59% et il est assez sublime. Je te le conseille fortement si la MDW l'offre. Un bon vieux Caol Ila comme il s'en fait plus !

C'est vrai que les stock des années 60-70 et 80 semblent s'épuiser mais il y a toujours de plus en plus de nouvels embouteillages qui voient le jour de ces années. On dirait qu'il n'y en a jamais eu autant, en tout cas, il y a en plus que durant les années 90. Avec les Duncan Taylor, Peerless, MacLeod, Chieftan's, ... il en pleut par ici des bouteilles des années 60-70 mais à des prix fort élévés. Et malheureusement, ils ne sont pas tous de qualité... je viens d'acquérir un Dallas Dhu Murray McDavid Mission III 1974 29 ans qui est assez semblable à un Glenlivet 21 ans. Pour le prix et mes attentes, je suis déçu.
PeatFrog

Gouté hier soir une version SV 81 - 56.70% pas mal du tout...
C'est marrant comme le CI est bien reconnaissable sur pas mal de versions. Le coté fumé/salé/vanillé/caoutchouc...

Dans cette version, le nez est pas mal évolutif aussi avec un passage agrumes cuits puis caramel, avant le grand retour du sel beaucoup plus tard.

Mais le CS s'est un peu trop imposé à mon Partagas Church de Luxe (pourtant OSU, mais déjà 1997)

Une bonne soirée tout de même
Pacohabano

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Caol Ila surcôté ? Pour ma part, je trouve cet Islay assez typique et sa couleur pâle malgré la présence caractéristique des goûts de tourbe et de fumée liés à cet île reste un mystére à mes yeux de béotien. Ma dégustation personnelle des Islay est toujours identique (pas ma consommation je rassure tout le monde) : j'ouvre deux ou trois violets pour accompagner ces whisky très typés, et si il est vrai que le Lagavulin 16 ans est celui qui me transporte le plus loin, le CI me transporte aussi longtemps mais sur des mers peut être moins agitées quoique très subtiles (pour info un 1988, 12 ans d'age 43% dont il ne me reste qu'un fond que je vais entreprendre prochainement). Derrière vient le bunnahabhain qui est à mon avis d'un excellent rapport qualité/prix.
Les bowmore, ardbeg me laissent malheureusement à quai. Le laphroaig est bien plus que prometteur mais je n'ai pu que le consommer et il n'a encore "subi" ma dégustation spécial Islay.
Oevene

Derrière vient le bunnahabhain qui est à mon avis d'un excellent rapport qualité/prix.
Les bowmore, ardbeg me laissent malheureusement à quai.

>Marrant comme analyse car le Bunna est tout même beaucoup moins typé Islay que Ardbeg et Bowmore surtout que les Bowmore sont en général particulierement Iodé, ce qui devrait bien convenir aux violets particulierement iodé.
PNicolas

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Quelqu'un a-t-il goûté la version rare malt 23 ans ? Si oui qu'en pensez-vous ?

Antoine a mis des notes à propos de cette version sur le site: Caol Ila Rare Malts 23 ans