Whisky et distilleries: Forum

Bonjour Damien,
Je peux comprendre que quelque des whiskies du "Lowlands" resemble aux whiskey irlandaise.
Peutetre ces trois distillations, bien que pour moi Bushmills est tres different ... Je ne sais pas.
Je suis Irlandais et en Irlande on dit que c'etait les pretres Irlandais (St Patrick, St Columbs et les autres) qui a apporte les secrets du distillation en Ecosse. On dit (en Irlande) aussi que c'etait nous qui etait les premiers gens qui portent le kilt et aussi qui jouent des cornemuse. Mais la difference entre les Irlandais et les Ecossais ... en Irlande on fait les dernieres deux (le kilt et cornemuse) comme une plaisanterie

On dit souvent en Irlande (comme au revoir)
Good Luck
Bonne chance
Raymond

Bonsoir Laphroaig,
Un autre de notre problemes a Bladnoch (et nous avons tres beaucoup de problemes) est que UD/Diageo a ferme le distillerie au mois de juin 1993 et on n'as pas recommence distiller jusqu'a Decembre 2000
Par consequent tout notre whisky as au moins douze ans.
A mon avis (et j'ai dit que je ne suis pas expert) a cet age 12 /16 ans je prefere le Bladnoch des Hogshead 240/250 litres, pas le "barrel" de 180 litres pas le "butt" de 450/500litres
Quand il est jeune, moins de 10/12 ans le "barrel" le tonneau de bourbon.
Le Barrel c'est un mot anglais et je ne sais pas le mot francais pour les different dimensions de fut.

Slainte
Raymond

Merci Raymond pour ces précisions.
A ton avis qu'est-ce qui fait vraiment la différence au niveau des tonneaux?
Il y a évidemment la nature du bois (américain pour le barrel et européen pour le butt, un mélange de bois neuf et de bois réutilisé pour le hogshead). Il y a ensuite ce que les fûts ont contenu avant (bourbon ou sherry).
Et ensuite il y a la taille et la forme des fûts. Petits et ronds pour les barrels de bourbon, plus grands et élancés pour le sherry.
Je suppose que le contact du whisky avec le bois (la surface de contact) joue un grand rôle également.

Je suppose aussi que la remise en route de la distillerie a posé pas mal de problèmes, après que Diageo l'ait fermée. Les contrats laissaient-ils toute liberté de produire, ou a-t-il fallu se battre pour relancer les alambics? Je pense avoir lu que ça n'a pas été facile...

Merci Raymond

Merci pour avoir eu le courage de faire revivre cette belle distillerie.

Merci pour m'avoir fait apprécier les lowlands, moi qui ne jurais que par des alcools plus tourbés.

Bonsoir Jean-Marie,
On parle quelque fois des petites distilleries "independent". Qu'est-ce que ca veut dire? Je suis le proprietaire de Bladnoch mais mon banquier est le patron, ma femme est le patron, les clientes aussi.
Diageo est une grande maison de whisky et dans l'industrie du whisky on dit que on peut mange bien sur les miettes qui tombent de la table de Diageo.
Quand j'ai achete Bladnoch, Diageo l'a ferme et j'ai achete avec une condition que ce n'etait pas possible de le faire marcher. Je n'etais pas distillateur (je suis constructeur) donc pour moi pas de probleme. Les alambiques est les washbacks etaient en place mais pas des choses electriques et des moteurs et des pompes, beaucoup etait enlever pour s'assurer qu'on ne distill jamais.
Mais la loi European dit que, quand on vend, c'est possible de faire les restrictions s' ils sont pour l'avantage de la propriete mai pas pour la contrainte de commerce.
Malgre ca, Diageo est grand et je suis petit. (Il y as les autres distilleries beaucoup plus grande que moi qui as la meme opinion.) A cette epoch je n'ai pas achete le whisky, seulement les batiments. Donc je suis faible et j'essais souvent sans success etre independent.
Mais toujours je suis ici.
Raymond

Comme quoi on imagine pas à quel point les indépendants comme vous , peuvent avoir des contraintes énormes et devoir se "battre" pour exister.
Ce qui est de ce fait encore plus en votre honneur et je ne peux que saluer la performance à defaut d'aider.
J'ai hate en tout cas de pouvoir trouver vos "expériences" de distillations.
Bien à vous
Antoine

Bon et bien finalement, je l'ai pas encore goutté ce Bladnoch 1990, j'y remédierai ce soir je pense..

Bladnoch a écrit :Bonjour Damien,
Je peux comprendre que quelque des whiskies du "Lowlands" resemble aux whiskey irlandaise.
Peutetre ces trois distillations, bien que pour moi Bushmills est tres different ... Je ne sais pas.

Bladnoch,

Merci pour ta réponse. En fait, ce n'est pas tant le type Lowlands qui évoque pour moi certains whiskey, mais plutôt je pense cette finition au rhum qui donne un goût sucré assez caractéristique...

Damien 8)

C'est curieux... Beaucoup de choses se bousculent autour de Bladnoch en ce moment sur le forum (Stéphane dépose un commentaire sur un Bladnoch Signatory, Raymond nous apporte des précisions sur ses "nouveautés") et jeudi dernier lors de la dégustation du Clan il y avait un Bladnoch récemment embouteillé par Cadenhead. Certains membres ont evoqués un voyage qui les avaient amenés à Bladnoch (ils en garde un excellent souvenir). En revenant au whisky, c'est d'ailleurs celui que j'ai préféré lors de cette soirée (et j'étais pas le seul!) : bien entendu on y retrouve les incontournables aromes végétal (foin coupé) mais encore des saveurs d'agrumes (citron) et sucrées. Beaucoup d'onctuosité en bouche, de douceur (malgré ses 54,9° personne n'a cru bon ajouter de l'eau) et avec une finale plus séche : un malt plaisant ...aussi bien aux hommes qu'aux femmes! En tout cas, Bladnoch est vraiment une distillerie qui affiche un bon potentiel.
Par ailleurs j'ai vu que Raymond était passionné de rugby. C'est vrai que whisky et rugby se marient bien. Samedi dernier j'étais au stade de France, j'étais certainement l'un des seuls Français au sein du Clan Irlandais, plutot virulant, scandant le "come on Irland" (même pendant les périodes difficiles ou les espoirs de l'équipe semblaient réduits à néant, fin de première et début de deuxième mi-temps) en permanence entrecoupé de quelques chants alors ... pour s'éclaircir le gosier et se réchauffer chacun possède son flasque remplit d'un "mystérieux liquide".
A ce propos Raymond, maintenant que tu est (à moitié) écossais, du fait de ta nouvelle résidence, quelle équipe encourrages tu (je penses avoir la réponse )?
Slainte
Tony

Bonsoir Tony

Meme qu'un de mes grand-parents etait ecossais mais je n'ai pas difficulte choisir mon equipe de rugby, c'est toujours Irlande et apres Ecosse et apres le Pays de Galle et apres .... rien. Donc, pour moi les results recemment contre La France .. pas de problem

Vous avez parlez d'un flasque "remplit d'un mysterieux liquide"
Une petit histoire. J'aime beaucoup faire des excursions a pied (marcher?) dans les Galloway Hills pres de la distillerie.
Une fois j'etait avec un group qui visitaient Bladnoch. Une femme, peut-etre 25 ans marchait tres lentement. Ce n'etait pas bon parce que tout les autres marchaient vitement et je pensais que c'etait impoli de quitter cet femme, parce les montagnes etaient tres isole. Moi je prefere marcher vite mais ce n'etait pas possible (et la femme etait tres jolie)
Apres trois heures nous sommes arrives au bord d'un lac avec une petite plage de sable blanc. Le temps il fait beau mais le vent etait froid. En Galloway nous avons au moins d'un jour chaque ete quand il fait beau.

(Un touriste arrive a Glasgow aeroport et demande au chauffeur de taxi, "Est-ce- qu'il pluie toujours en Ecosse? " La reponse, "je ne sais pas, j'ai seulement trente ans")

Tous les autres ont mange et faisaient la preparation partir.
Elle prends de sa poche un flasque remplit de 16yo cask strength Caol Ila. C'etait formidable, la femme etait formidable. Si je n'etais pas marie I would have proposed.
Il y a des occasions quand le whisky est magnifique.
En retour tous les autres dans le group marchaient tres lentement.

Raymond

Bladnoch a écrit :
(Un touriste arrive a Glasgow aeroport et demande au chauffeur de taxi, "Est-ce- qu'il pluie toujours en Ecosse? " La reponse, "je ne sais pas, j'ai seulement trente ans")

Un journaliste trempé demande à Olivier de Kersauzon si ce n'est pas trop pénible d'avoir autant de pluie en Bretagne.
Réponse : " erreur, en Bretagne, il ne pleut que sur les cons "

(Un touriste arrive a Glasgow aeroport et demande au chauffeur de taxi, "Est-ce- qu'il pluie toujours en Ecosse? " La reponse, "je ne sais pas, j'ai seulement trente ans")

" erreur, en Bretagne, il ne pleut que sur les cons "


et ben cela c'est vrai

Bonjour,

Je place Bladnoch parmi les malts que je préfère. J'ai eu la surprise de me retrouver à acheter la dernière bouteille de Sheep label de 16 ans à LMDW. Et on m'a dit que cette référence ne sera pas renouvellée.
Arrive t-on à l'épuisement des stocks ?
Si ce n'est pas le cas, quelles bouteilles pourront-nous obtenir dansles mois à venir ?
Peut-on pour le futur, espérer retrouver une telle qualité ? :D

J'espère bien, je viens de la goutter et je dois dire que je suis séduis..
J'espère qu'elle sera tjs au rendez vous..