Publié : 01 mars 2005, 10:57
...
Il y a sur le site quelques articles concernant les indépendants. Sur le forum aussi.
D'abord, il y a indépendant et indépendant.
Traditionnellement, seuls les blenders achetaient des fûts à des distilleries, avec de notables exceptions, comme Gordon &McPhail.
Le premiers à avoir véritablement lancé le marché, c'est Signatory.
Les autres, que ce soit Douglas Laing, Ian MacLeod, etc... sont avant tout des assembleurs, et leurs meilleurs fûts sont mis sur le marché sous forme de single. Les autres disparaissent dans les blends.
Les politiques d'achat des indépendants sont également très variées. Il y a des indépendants qui achètent des fûts dès remplissage par la distillerie, et qui ensuite soit les font mûrir à la distillerie même, ou dans leurs propres chais.
D'autres achètent d'abord des fûts et ensuite les amènent à la distillerie pour les faire remplir. C'est notamment souvent le cas chez Douglas Laing.
D'autres enfin achètent des fûts "finis" juste pour les mettre en bouteille.
Le monde des indépendants est très loin d'etre homogène. Mais il est passionnant.