Whisky et distilleries: Forum

Bon un petit dernier.. en fait dégusté avant la série des tourbés..

Bunnahabhain 1996.. 43°

Nez tourbé, fumé, tabac, médicinal , ( un peu de bétadine dans le bon sens ) paprika et fruits jaunes.. en fait un arôme prennant et indéfinissable que j'ai fais sentir à quelques uns, et pfutt, pas de mot à mettre dessus, mais top.. ***(*)

La bouche est sucrée, salée, tourbée et fumée légèrement, fruitée et réglissée.
Des épices aussi, le même que plus haut, masi lequel !!! ***(*)

Une belle réussite que ce whisky..

On raconte qu'aux US où il fait très chaud et sec, l'eau peut s'évaporer plus vite que l'alcool et que donc le degré peut monter. Mais je ne sais pas si c'est vrai, cela pourrait vouloir dire qu'à terme un whisky pourrait monter à 90% ou plus !
Mais c'est peut-être une légende...

Serge a écrit :On raconte qu'aux US où il fait très chaud et sec, l'eau peut s'évaporer plus vite que l'alcool et que donc le degré peut monter. Mais je ne sais pas si c'est vrai, cela pourrait vouloir dire qu'à terme un whisky pourrait monter à 90% ou plus !
Mais c'est peut-être une légende...

Cela se produit aussi à Cognac, où, autrefois, les distilleries vendaient des fûts juste après remplissage à des particuliers et s'engageaient à leur racheter au cours du jour après quelques années. Un placement.

Mais certains particuliers méfiants emmenaient leurs fûts et les mettaient au grenier (je te raconte pas la montée de la cage d'escalier !) sous les toits.

Là, le degré montait, et se développeit un puissant goût de vernis à ongle et de solvant organique, totalement irrattrapable. Certains y ont laissé des plumes, et cela ne se fait heureusement plus.

Quant au degré que l'on peut atteindre ainsi, en principe il ne doit pas y avoir de limite.

Chez nous en Alsace la tradition veut aussi que les bobonnes (euh, les bonbonnes) d'eau-de-vie soient placées au grenier, où il fait très chaud en été et/ou le jour et très froid en hiver et/ou la nuit. Le but est d'assouplir l'alcool par ce traîtement.
Nous avons déjà discuté avec un distillateur écossais de tenter de faire la même chose pour voir, quitte à perdre l'appellation.

Serge a écrit :

antoine a écrit :Le suivant justement:

le Même mais en 58.8°

autre chose..
non, le même que le 46°, mais en plus onctueux, plus rond, fruité, fruit orange ( pêche, brugnon ), sucré et fumé ***
La bouche sur le sherry , épice, tjs un peu d'astreingeance, mais beaucoup plus fruité que le 46... ah la réduction.....( aussi sur les fruits oranges )
je préferre.. ***

Ouais, je l'ai trouvé vraiment top çuici...

Chut, on avait dit que ça devait rester secret
Régis

Régis a écrit :

Serge a écrit :

antoine a écrit :Le suivant justement:

le Même mais en 58.8°

autre chose..
non, le même que le 46°, mais en plus onctueux, plus rond, fruité, fruit orange ( pêche, brugnon ), sucré et fumé ***
La bouche sur le sherry , épice, tjs un peu d'astreingeance, mais beaucoup plus fruité que le 46... ah la réduction.....( aussi sur les fruits oranges )
je préferre.. ***

Ouais, je l'ai trouvé vraiment top çuici...

Chut, on avait dit que ça devait rester secret
Régis

Ah oui, je voulais parler du Loch Lomond de JM en fait...

Serge a écrit :

Régis a écrit :

Serge a écrit :

antoine a écrit :Le suivant justement:

le Même mais en 58.8°

autre chose..
non, le même que le 46°, mais en plus onctueux, plus rond, fruité, fruit orange ( pêche, brugnon ), sucré et fumé ***
La bouche sur le sherry , épice, tjs un peu d'astreingeance, mais beaucoup plus fruité que le 46... ah la réduction.....( aussi sur les fruits oranges )
je préferre.. ***

Ouais, je l'ai trouvé vraiment top çuici...

Chut, on avait dit que ça devait rester secret
Régis

Ah oui, je voulais parler du Loch Lomond de JM en fait...

C'est vrai que mon Loch Lomond était vraiment top de chez top....

Celui que vous avez dégusté à Moulinsart ?

Exact...
Même que nous avons des preuves. Bon c'est vrai qu'íls ont eu lq drôle d'idée à Cheverny d'ajouter deux ailes au château du capitaine... Probablement pour faire honneur au grand whisky de Haddock

tiens c'est vrai.. c'est quoi "çuici" ?

antoine a écrit :tiens c'est vrai.. c'est quoi "çuici" ?

Une liberté prise avec la langue française (abr de celui-ci). ;)

antoine a écrit :oui je sais pour le degré.. c'est juste le rapport... et souligné le très peu de perte..

merci pour l'orthographe...

C'était juste entre nous. J'en fais aussi plein, des fautes, avec mon clavier pour japonais petites mains, qui est passé en majuscules (les touches sont vraiment trop rapprochées, et je ne me relis que très vite sur le forum, je n'ai pas le temps. Ce n'est pas poli, mais bon, je compte sur votre mansuétude).

man je connais et etude aussi.. c'est le gars qui va à l'école mais.. su çà veut dire quoi ?

antoine a écrit :man je connais et etude aussi.. c'est le gars qui va à l'école mais.. su çà veut dire quoi ?

mansuétude : n. f. XIIe siècle. Emprunté du latin mansuetudo, de même sens.Disposition d'esprit qui porte à la bienveillance, à l'indulgence, à la clémence. Un langage plein de mansuétude. Implorer la mansuétude du vainqueur.

Après les cours de whisky, Bottler se met aux cours de français
Tony