Whisky et distilleries: Forum

J'ai en effet entendu plusieurs fois ce commentaire sur l'influence du chêne européen plutôt que du sherry en lui-même (y compris par des journalistes maniacs) mais comme Yves, j'ai du mal à l'admettre et à le comprendre. Peut-être est-ce le cas principalement pour les refill.

Je pense qu'il répondent aux critiques qu'on leur fait sur la trop grande dominante du vin sur le whisky, comme c'est rapporté de Macallan dans le livre de Dave Broom. En tout cas, celui qui ne fait pas la relation entre le xérès ou le porto, et les whiskies vieillis dedans, celui-là n'a jamais goûté de vin !
Et je me demande alors pourquoi on fait tant de finitions diverses, si toutes ces bouteilles sont vieillies dans le même bois, qui a les mêmes influences donc. Pourquoi parler de Cognac finish, Champagne Finish, etc. et ils vont même jusqu'à faire la différence entre divers domaines de Bordeaux !

Peut-être doit-on comprendre que la qualité du bois utilisé pour le fût se reflète dans celle du whisky qui y a été élevé. Sinon je suis d'accord avec Whiskies cela n' a absolument aucun sens un malt élevé en fût de Sherry n'a aucun rapport gustatif avec un autre élevé en fût de Porto, de Madère etc.

Slainte

S-K

Il reste à prouver que le chêne européen et meilleur que l'américain, abstraction faite du contenu précédent (du xérès en l'occurence).