Whisky et distilleries: Forum

Sauf erreur de ma part, je crois qu'on en déjà parlé sur un autre post (désolé je ne le retrouve plus! ) et si je me rapelle bien l'eau utilisée pour la réduction du malt est en aucun cas celles des fleuves ou rivère ou ... avoisant mais de l'eau... déminéralisée.
Tony

En revanche le séchage y est visiblement pour beaucoup : on vient de m'apprendre que pendant la dernière guerre et peu après, le charbon étant strictement réservé aux besoins industriels, plusieurs distilleries dont Macallan avaient été obligées de sécher à la tourbe, ce qui a donné un goût tourbé au whisky. Etonnant, non ?

Slainte

S-K

ttn a écrit :Sauf erreur de ma part, je crois qu'on en déjà parlé sur un autre post (désolé je ne le retrouve plus! ) et si je me rapelle bien l'eau utilisée pour la réduction du malt est en aucun cas celles des fleuves ou rivère ou ... avoisant mais de l'eau... déminéralisée.
Tony

Et oui, pour la réduction de l'alcool, cela paraît plutôt évident.

Et pourtant si je ne me trompe pas c'est bien toi (Serge F) qui a écrit :

Il me semble bien justement que l'eau chargée de tourbe et qui intervient dans le brassage et dans la réduction d'alcool vaut son pesant d'or dans le goût final du whisky.

Alors soit je n'ai pas compris soit cela méritait une précision
Tony

ttn a écrit :Et pourtant si je ne me trompe pas c'est bien toi (Serge F) qui a écrit :

Il me semble bien justement que l'eau chargée de tourbe et qui intervient dans le brassage et dans la réduction d'alcool vaut son pesant d'or dans le goût final du whisky.

Alors soit je n'ai pas compris soit cela méritait une précision
Tony

Tu as très bien fait de me corriger