Port Askaig Images of Islay 2014 53.2%

[canis lupus]

C'est quoi un "teaspooné" ?

Littéralement "cuillère à thé". Ca veut dire qu'un infime quantité d'un whisky d'une autre distillerie a été ajouté au fut, afin que le nom de la distillerie ne puisse plus être cité.

[Forrest]

Merci

[Savoureur]

Ci-joint un message (traduit par mes soins) que l'embouteilleur MoS a posté sur mon forum allemand en relation avec l'embouteillage Port Ellen Lighthouse de la même série "Images of Islay"
"Il s'agit d'un embouteillage de la série IMAGES. Cette série est une idée née du fait que j'ai, dans le passé, acheté des fûts sans le droit d'utiliser le nom de la distillerie. C'est une question de confiance entre les partenaires, même si des fois le nom de la distillerie est mentionnée sur la facture il ne doit pas être utilisé. Ce sont des conditions entre le vendeur (broker, blender, distillerie, personne privée, ...) et l'acheteur. Mais les fûts ne sont pour autant pas moins onéreux. Par principe je (donc l'embouteilleur) respecte de tels arrangements car c'était convenu comme tel et je ne veux pas risquer de perdre mes sources de fûts. Avoir accès à des fûts n'est pas chose facile, ce sont des contacts et relations qui se forgent lentement.
Dans la série IMAGE il y a p.ex. les phares d'Islay (Lighthouse), ou Round Church ou Balinie Castle, j'ai réfléchi sur quels embouteillages je vais mettre dans une telle série. IMAGE of ISLAY veut définitivement dire qu'il s'agit d'un fût d'Islay. Chez certains fûts il aurait été possible de citer la distillerie, p.ex. Round Church of Bowmore et PE Lighthouse n'auraient pas dû être embouteillées dans la série IMAGES. Mais puisque je me dis si on donne un indice tellement directe, le contenu ne doit pas être bien loin.
Mais je ne vais jamais dire quel fût provient de quelle distillerie. Je suis le seul qui connait le contenu exacte et je vais emmener ce savoir dans ma tombe. Je pense que c'est un comportement conséquent. Ce que je peux vous assurer c'est que nulle part le contenu ne correspond pas aux indications sur l'étiquette. Vous n'allez pas trouver p.ex. un fût de Ledaig dans la série des IMAGE of Islay. Tel ne serait pas correcte pour moi.
Dans la série IMAGE nous gardons toujours le degré de 53,2%. J'estime que c'est un bon degré bien potable et c'est intéressant de comparer différents embouteillages au même degré."
Je dirais que ces informations sont également valables pour le Port Askaig qui fait l'objet du présent sujet.

[Forrest]

Intéressant, merci.

[canis lupus]

Merci pour ce témoignage, Gérard. Donc ce ne serait pas à cause de teaspoonage, mais pour une question d'authentification contractuelle des futs, un peu comme les millésimes et âges dans le cognac. Je ne savais pas que ça pouvait se produire.

De même, je n'avais pas tilté que presque tous les whisky de cette gamme étaient embouteillés à 53.2%. Y'a quand même au moins une exception, l'Ayrshire qui cube 68.3%, mais le Tain, le Dufftown et cet Islay font effectivement tous 53.2%.
De plus, entre le taux d'alcool avec une décimale et cette exception du (très jeune) Ayrshire semblent indiquer qu'il n'y aurait pas de dilution, et donc qu'ils attendent d'avoir un fut naturellement à 53.2% pour le mettre dans cette gamme.

[Jean-Michel]

[...]De plus, entre le taux d'alcool avec une décimale et cette exception du (très jeune) Ayrshire semblent indiquer qu'il n'y aurait pas de dilution, et donc qu'ils attendent d'avoir un fut naturellement à 53.2% pour le mettre dans cette gamme.

Ca, je n'y crois pas trop. Entre ton interprétation "romantique" et la logique économique, je pense que l'embouteilleur a vite fait de choisir son camp.