Whisky et distilleries: Forum

Il y a aussi des rhums millésimés...
Mais dont on ignore tout de la date d'embouteillage.

Des rhums "6 ans d'âge"...
Mais qui sont en fait des assemblages d'eaux de vie ayant au moins 6 ans
(comme pour les whiskies) et dont on ignore quand ils sont sortis.

En se documentant à droite à gauche, livres, sites marchands ou de la distillerie
on arrive à en savoir plus (quand les infos ne sont pas contradictoires...
Que le très sympathique Santa teresa est une solera de rhums ayant de 4 à 30 ans
(mais pas dans quelles proportions... de toute façon en solera, comme on assemble
au fur et à mesure, difficile de savoir...)... Que le Longueteau VSOP est un assemblage
de rhums vieux de 6 à 9 ans (donc techniquement ce devrait être un XO (au moins 6 ans))
et que leur carafe XO est assemblée lui, de rhums de 9 à 12 ans (là, j'sais pas comment ça s'appelle)...
Parfois certaines distilleries précisent les pourcentages (et bien sûr je ne retrouve plus
celle que je voulais citer en exemples, dont le XO est composé à 40% de rhum âgé de 6 ans,
à 30% de 7 ans et encore 30% de 8 ans ou quelque chose comme ça...).
Mais la plupart du temps on est dans le flou !

Je croyais que pour le Zacappa, 23 était l'âge de la solera, c'est à dire du rhum le plus vieux
mais depuis que j'ai appris que leur XO contenait des rhums âgés jusqu'à 25 ans et quand je vois
l'énorme différence entre les deux (Le 23 pouah ! Et le XO hmmm !...), j'ai un gros doute...

Bien sûr c'est beaucoup plus simple quand c'est un single cask avec les dates
de distillation et de mise en bouteille clairement précisées sur l'étiquette !


A+ !

Pas faux, nos insulaires sont les pro des millésimes sans dates d'embouteillage ...

Pour la cas de Longueteau, mieux vaut trop que pas assez...

En tout cas ça me conforte dans ma décision de ne prendre que chez des gens transparents sur la marchandise... donc souvent des indépendants au final.

Oui mais la "plupart" des indépendants (enfin il n'y en a pas tant que ça)
ne suivent généralement pas la ligne de Velier qui lui, laisse vieillir
ses demerara et ses Caroni sous le climat des tropique...
Berry Bros & Rudd, Duncan Taylor, Samaroli (?) Moon Import (?)
les font vieillir en Europe (sans trop le préciser) et ce n'est pas du tout
la même chose. D'autre part, ils les réduisent très souvent à 46 ou 45 %
et c'est également dommage(able) ! Et ils se permettent souvent
de les vendre le même prix alors que la part des anges a été bien moindre...
Bref, le monde du rhum manque un peut de rigueur et/ou de réglementation...

A+ !

Pour ceux que tu as cités, iils font tous vieillir leurs futs dans les mêmes entrepôts que leurs whiskies... quelque part en Ecosse donc, mais c'est une info qu'on trouve facilement, ça n'est pas caché en tout cas.

Il serait intéressant de faire un sujet sur notre partie dédiée au rhum afin de recenser les différents embouteilleurs indépendants et leurs caractéristiques à chacun, et un renvoi vers les sites web en question.

Je vais peut être me lancer là dedans la semaine prochaine.


Ce qui est marrant ( enfin marrant...) c'est que chez Velier on met en avant le fait que le rhum grandit sous les tropiques, alors que chez Samaroli on trouve ça " Another specific Samaroli feature is the maturation, carried out in Scotland, where the climate (cooler than in the Caribbean) enables longer ageing and consequently cleaner, clear-cut and more elegant rums"

Mauve a écrit :Ce qui est marrant ( enfin marrant...) c'est que chez Velier on met en avant le fait que le rhum grandit sous les tropiques, alors que chez Samaroli on trouve ça " Another specific Samaroli feature is the maturation, carried out in Scotland, where the climate (cooler than in the Caribbean) enables longer ageing and consequently cleaner, clear-cut and more elegant rums"

Là je manque d'expérience pour juger mais outre le fait que cela me semble
moins authentique, je pense qu'il faut bien aussi que ces IB justifient leurs prix supérieurs...

Ça me fait penser que je n'ai pas encore goûté mon Uitvlugt 1990 Velier
qui, une fois n'est pas coutume, a vieilli sous climat continental...


A+ !

Bienvenu ici

Le monde du rhum est un monde merveilleux.