Whisky et distilleries: Forum

very_bad_day a écrit :Ma femme n'arrêtait pas de nous dire qu'on avait l'air de 4 gamins autour du sapin de Noël! Sauf que nous c'était des fioles..

C'est pas gentil de traiter Pat de sapin de Noël... Cet homme n'est pas de bois !

Pouf pouf...

elskling a écrit :Ça serait intéressant que tu nous fasses part de tes impressions sur ce fameux PE !

C'était le 1er à être passé à la casserole et on les dégustait les un après les autres du coup dure de me rappeler avec exactitude son profile aromatique. Je n'ai dégainé le stylo, pour des notes, que pour le Bowmore..

Je me rappel que nous vantions son côté ultra fruité (exotique), ses saveurs de torréfaction et sa capacité à développer un piquant (poivre blanc) sur les côtés de la langue après l'avoir avalé. La fumée ainsi que la tourbe étaient quasiment inexistant. Et cette dernière c'est manifestée sous la forme tourbe humide après quelques minutes d'aération. On lui a trouvé de belles notes de tabac frais (à pipe). Et bien entendu la finale était interminable..

Jean-Michel a écrit :

very_bad_day a écrit :Ma femme n'arrêtait pas de nous dire qu'on avait l'air de 4 gamins autour du sapin de Noël! Sauf que nous c'était des fioles..

C'est pas gentil de traiter Pat de sapin de Noël... Cet homme n'est pas de bois !

Non, lui, c'était le paPat de Noël!

Wouah moi qui était déjà un peu deg de ne pouvoir venir à Lutry là tu enfonces bien le clou. Ou c'était en marge de la degust Whisky Time ? Dans tous les cas bravo à Pat avoir dégainé ces bouteilles !

o livier a écrit :Wouah moi qui était déjà un peu deg de ne pouvoir venir à Lutry là tu enfonces bien le clou. Ou c'était en marge de la degust Whisky Time ? Dans tous les cas bravo à Pat avoir dégainé ces bouteilles !

En marge bien sûr ! La dégustation whisky time était cool mais la.. Wahou !

ah, pat c'est quand même quelque chose!

Moi, je suis juste revenu sur le littlemill the whiskyman age matters (ouvert il y a presque un an maintenant). L'aération lui a fait le plus grand bien et je l'a itrouvé plus sympa que les dernières fois. Pas le meilleur littlemill et cela manque de complexité mais j'ai eu droit a un joli quick exotique en finale. Je vais peut-être bien m'en prendre une bouteille finalement(enfin, on verra, j'ai d'autres littlemill qui me font envie avant et qui sont meilleurs)

C'est mon dram(e) je ne peux pas oublier les copains quand je bois une tuerie.

Bah on ne se refait pas

Sauf erreur de ma part ce topic est le premier du forum à avoir atteint les 1000 pages !!!
Petit clin d'oeil à son auteur Canis Lupus ce qui illustre le constat qu'il reste encore l'un des piliers du forum!

very_bad_day a écrit :Vendredi soir c'était le genre de soirée qui vous fait oublier tout ce que vous pensiez sur le whisky.

Line-up:

Ardbeg 10 ans white Label OB 92/100
Port Ellen 12 ans embouteillé dans les année 80 pour la Queen OB 95/100
Laphroaig 10 ans 75° Proof année 60 OB UK 96/100
Bowmore 1955-1974 carafe en céramique OB

Entre autres...

Je m'incline devant ce "petit" line up de novices...
Vous êtes de grands malades, enfin surtout toi Pat

Un line up de reve ça !!

Samedi soir, petite verticale d'éditions spéciales OB de Glendronach, histoire d'étalonner mes derniers samples:
- Starter: 12yo Original 40%: Bouteille achetée vers 2006-2008. Bon, ben comme dans les souvenirs, ça ne raconte pas grand chose. C'est bien foutu, sans trop de défaut, ça passe tout seul, mais c'est pas vraiment avec ça qu'on peut se faire une idée du potentiel de la distillerie. 'fin en même temps, je ne l'ai pas choisit comme starter pour rien.
- Fourth Release 10yo 58,8%, 19/07/2002-nov.-12, Bourbon Barrel #703, bottle 173/204, pour La Maison Du Whisky : Rhâââaalala, m'énerve à chaque fois celui-là. Comme une promesse non tenue, auquel il manquerait l'aboutissement, ce petit je ne sais quoi pour qu'il soit top. Pas vraiment déséquilibré, peut-être un manque de fondu, d'harmonie, mais il n'a ''que'' 10 ans. Et en même temps, déjà assez de boisé pour se dire que plus d'années en fut aurait été de trop. Ce qui est étonnant, c'est que la dernière rétro-olfaction, juste au moment ou je prenais un gorgée d'eau pour me rincer avant les drams suivants, m'a envoyé une bouffée de "vraiment très bon".
- 10yo 'Pedro Ximénez' 54,9 % - 10yo 'Oloroso' 57,6 % - pour Colruyt: retour sur ces deux samples ouvert il y a une paire de semaine (voir ici). Assez étonnamment, je les ai trouvé un peu en dessous de ma première impression. Normalement, sur des sherry cask, deux semaines d'ouverture auraient du les booster. Ça reste bien agréable quand même, aucun défaut ou déséquilibre. Le deuxième s'en sort un peu mieux que le premier, un peu plus vif, un poil plus acidulé. En fait, je pense que le bourbon barrel LMDW passé juste avant est bien plus marquant qu'il n'y parait. Je pensais, à priori et à tord apparemment dans ce cas là, que ce bourbon barrel ne pourrait pas suivre deux sherry casks. Possible aussi que l'ouverture en samples, même de 6cl, ne joue pas aussi bien qu'en bouteille.
- 20yo 54.8 %, 30/09/1994-11/2014, Pedro Ximénez Sherry Puncheon #3400, 672 bottles, pour Abbey Whisky: Ouverture du sample. Je pense que lui aussi subit l'influence du BBLMDW, d'une certaine manière. Enfin on sent bien l'écart d'âge avec les précédents. Y'a indéniablement plus de matière, ce complexité et d'équilibre. Mais là comme ça, s'il m'a bien plu, il ne m'a mis sur le cul comme semble-t-il ceux qui l'avaient gouté le 24 Janvier, chez Arnaud.
- Cask Strangth Batch 3 NAS 54.9 %, Oloroso and PX Sherry Cask:
- Cask Strength Batch 1 NAS 54,8%, Oloroso and PX Sherry Cask:
- Versailles 16yo 60,8%, 01/05/1992-07/03/2009, Oloroso Sherry #39, 306 bottles:

Bon, pour les 3 derniers, pas de commentaire détaillé. Ils sont largement connus, et l'ordre de passage correspond bien aux puissances et richesses de profils.

Il ne s'est pas un peu assagi le Versailles ? Car à l'ouverture l'alcool est quand même assez violent.

dede a écrit :Il ne s'est pas un peu assagi le Versailles ? Car à l'ouverture l'alcool est quand même assez violent.

C'est bien possible, la bouteille est ouverte depuis quelques années maintenant, même si le niveau est encore haut.
Et puis je l'ai dégusté en fin de set, donc j'étais bien échauffé.
Ceci dit, je ne me souviens pas l'avoir jamais trouvé déséquilibré sur l'alcool, même quand je l'ai découvert en 2009, alors que j'étais bien moins rodé que maintenant.
Bah, En même temps, je ne me souviens pas l'avoir non plus jamais testé en solo ou en tête de set.

Après, ça dépend peut-être du moment ? Par exemple, je me souviens m'être presque étranglé sur mon Macallan 10yo CS la dernière fois que je l'ai gouté, alors que la bouteille est ouverte la aussi depuis pas mal de temps, et que je m'étais toujours régalé avec les fois précédentes.

Une fois, j'ai avalé du Versailles de travers.
J'ai eu l'impression que tout le palais essayait de me traverser le gosier.
Ca fait très mal...