Whisky et distilleries: Forum

Les sociando mallet que j'ai bu n'étaient pas mauvais mais je rejoint canis sur un point, c'était du jus de bois.

Je dois dire qu'en général j'ai beaucoup de mal avec les medoc et haut medoc qui finissent généralement a l’évier.

Le problème majeur avec le Bordeaux, c'est qu'il savoir attendre avant de les ouvrir, c'est des vins de garde et malheureusement pour la plupart ils sont ouvert trop tôt. Avec le temps le tanin fond et devient bien plus appréciable.

J'ai aussi bu des (haut)medoc des années 70. Cela n'a pas changé mon avis sur la question.

Comparé a des St emilion (bonnes années uniquement) ou des pessac leognan ils font pâle figure.

Sinon, j'aime énormément les bourgognes aussi. Et les autres vins si ils sont bu rapidement.

Bordeaux c'est bon quand c'est vieux il y a des exceptions mais en règle générale il faut attendre pour les boire.
Surtout qu'ils passent par une phase de fermeture, donc on peut les boire au début sur le fruit ou attendre quelques années pour en profiter pleinement.

pat gva a écrit :Bordeaux c'est bon quand c'est vieux il y a des exceptions mais en règle générale il faut attendre pour les boire.
Surtout qu'ils passent par une phase de fermeture, donc on peut les boire au début sur le fruit ou attendre quelques années pour en profiter pleinement.

Tout est dit. Pareil pour les bourgognes selon mon experience. ;)

D'accord pour Bordeaux, pas du tout pour la Bourgogne. Mais je suis de l'école Jayer, tout en finesse et sans bois, un bon Bourgogne c'est bon tout le temps.

tomy63 a écrit :D'accord pour Bordeaux, pas du tout pour la Bourgogne. Mais je suis de l'école Jayer, tout en finesse et sans bois, un bon Bourgogne c'est bon tout le temps.

Faut croire que c'est une ecole privée peu fréquentée:D

Mardi soir, Pat et Madame Pat se sont gentiment chargés de promener le Toulousain en mission que j'étais. Superbe repas et superbes vins. La carte locale pour l'apéritif, et la carte Bourguignonne pour la suite. Evidemment, je ne me souviens d'aucun des noms... Help, mon Patounet ! Faut qu'tu viens m'aider à me souveriner !

Le lendemain, chez un couple d'octogénaires amis de mes parents, on a descendu à 2 (la maîtresse de maison était fort sobre) une quille de Meursault 2008 de la maison Jadot. Et après la bouse de la veille (un superbe fromage du canton de Berne, si je ne m'abuse), on s'est avalé quelques crottes de Dahut (petits saucissons enficelés d'apéritif).

Le lendemain du lendemain (Jeudi, en somme), dîner avec le commercial qui m'a expédié à Annecy cette semaine. Et découverte d'un vin de Savoie plutôt confidentiel mais ma foi fort bon : Chignin-Bergeron sur risotto aux girolles. Accord magnifique.

Là, je n'ai plus faim et plus soif.

Jean-Michel a écrit : Là, je n'ai plus faim et plus soif.

Tu m'en diras tant...

Troisième jour de beaujolais nouveau.

J'ai proposé l'Effrontée 2014 de notre ami Régis (le caviste-vigneron)

Très apprécié
Un vin en devenir, avec déjà des tanins, un bel amer qui appelle la charcuterie
Une réussite dans ce genre particulier qu'est le vin primeur.

Allez, un poil de retape :

Je serai ce week end au salon des vins de Toulouse / Labège Salon côté saveurs pour présenter les vins de la famille. Vous nous trouverez au stand G1 - Domaine du Pech des Aspres - vins de Corbières.

Jean-Michel a écrit :Mardi soir, Pat et Madame Pat se sont gentiment chargés de promener le Toulousain en mission que j'étais. Superbe repas et superbes vins. La carte locale pour l'apéritif, et la carte Bourguignonne pour la suite. Evidemment, je ne me souviens d'aucun des noms... Help, mon Patounet ! Faut qu'tu viens m'aider à me souveriner !

Le lendemain, chez un couple d'octogénaires amis de mes parents, on a descendu à 2 (la maîtresse de maison était fort sobre) une quille de Meursault 2008 de la maison Jadot. Et après la bouse de la veille (un superbe fromage du canton de Berne, si je ne m'abuse), on s'est avalé quelques crottes de Dahut (petits saucissons enficelés d'apéritif).

Le lendemain du lendemain (Jeudi, en somme), dîner avec le commercial qui m'a expédié à Annecy cette semaine. Et découverte d'un vin de Savoie plutôt confidentiel mais ma foi fort bon : Chignin-Bergeron sur risotto aux girolles. Accord magnifique.

Là, je n'ai plus faim et plus soif.

Hélas je ne m'en rappel plus non plus.

Hier à midi avec une bande de joyeux drilles et autour d'un menu chasse où la plume était à l'honneur, nous avons ouvert les petites bouteilles suivantes :

- Auxey-Duresses 2001 Domaine d'Auvenay splendide de rectitude et d'amplitude accompagné de sa tourterelle et foie gras au vieux Pineau des Charentes
- Criot Bâtard Montrachet 2007 Henri Boilot superbe aussi accompagné de sa grive musicienne dorée au beurre salé parfumé aux Truffes blanche (le plat était couvert de truffe)
- Echezeaux les rouges du bas Domaine Méo Camuzet très bon accompagné de son Lagopède d'Ecosse poêlé au baies sauvages
- Bonnes Mares de Roumier 2006 toujours aussi magnifique pour accompagner la Sarcelle d'Hiver cuisiné en cocotte au citron de Menton
- Clos de Bèze de Prieuré Roch 1999 en magnum cela reste une valeur sur et exceptionnelle pour accompagner la Bécasse des bois en salamis toast "Belle Epoque"
- Charme Chambertin 2004 Claude Dugat magnifique d'élégance et de finesse pour accompagner le Grand Tétras rôti au Château d'Yquem

- Fromage frais et affinés

- "Arlette" caramélisée aux Baies des Bois poudrée de pistache de l'Ile de l'Etna
- Millefeuille à l'Ananas victoria
- Mignardise de Saison

Les desserts et mignardises ont été accompagné par le Sydre de Bordelet

Nous sommes arrivé à 12 h nous sommes reparti à 18 h et nous étions au lit à 22:30

Tiens je ne suis toujours pas allé à l'Hôtel de Ville puisque je pense que c'est de ça qu'il s'agit. Ca vaut le coup ? Le menu actuel a l'air top surtout moi qui adore le gibier... et en plus il y a même du lièvre à la royale !

o livier a écrit :Tiens je ne suis toujours pas allé à l'Hôtel de Ville puisque je pense que c'est de ça qu'il s'agit. Ca vaut le coup ? Le menu actuel a l'air top surtout moi qui adore le gibier... et en plus il y a même du lièvre à la royale !

C'est top il faut vraiment y aller une fois, dépêche toi car la chasse va bientôt finir.