Whisky et distilleries: Forum

Guillaume a écrit :Et tu commandes ça ou en bouteille?

Guillaume a écrit :Oui car 2€ les 25cl c'est pas donné quand mm.
Et puis si c'est beaucoup moins chère en grande surface ça sera l'occasion de monter un weekend en Belgique!

pompix a écrit :Ce soir, Samichlaus bottled in 1997, adorablement offerte par Cyril !

Que dire... je connaissais déjà cette bière alors je confirme la grandeur de la bête !
Pour un inconditionnel comme moi du non-vieillissement de la bière, ça calme !
La bière n'a pas moins de 14 ans au jour d'aujourd'hui, elle titre 14.2% et elle a vieilli à merveille !

De couleur acajou foncée, elle est quasiment plate mais ça colle tout à fait avec le profil.
La bière est d'une profondeur vraiment bluffante. Le nez, très complexe, démarre sur du caramel presque trop cuit, du marc de café, une pointe de fumée, un aspect résineux/camphré. Il se fait aussi gourmand avec du chocolat, chocolat au lait, fèves de cacao, du nougat, une touche réglissée ainsi qu'une pointe de madère. Superbe évolution, énorme harmonie de tous ces arômes savamment imbriqués. La bouche quant à elle est soyeuse, liquoreuse(sucrée), organoleptiquement dans le même registre que le nez. Elle est intense et aboutit sur une finale très longue rappelant la réglisse, le caramel légèrement brûlé (jolie amertume).
State of the art Doppelbock vieillit !!!

Une bière qu'il eut été bon de stocker par casier !!!

Cyril, je t'aime !!!

pompix a écrit :Orval brassée en 98
J'ai hâte de voir ce qu'elle donne ! J'attends juste un ou deux copains, ces choses là, cela se partage !

Rochefort 98, idem même si j'en attends beaucoup moins, je suis curieux.

pompix a écrit :Je peux attendre jusque mi-fin décembre si tu viens !