Whisky et distilleries: Forum

belle sélection en tout cas

Mauve a écrit :Ça donne envie tout ces agricoles d'exception,
Au final, même si je ne doute pas une seconde que les deux sont bien fait, lequel a ta préférence ?

En tout cas, bonne reprise !

Merci


Pour ma préférence

en 1 le bielle hors d'âge prestige millésime 1998
Et en deux évidement le La Mauny Extra Saphir

Dans cette ordre après les avoir laissé s'oxygéner 1/2 heure et c'est drôle dans l'ordre inverse à l'ouverture.

Les arômes du bielle sont plus marqué et plus doux après un peu de repos dans le verre au départ grosse dominante bois et après un peu de temps la vanille reprend le dessus

Pour le La mauny plus doux à l'ouverture et après les épices et le bois réprennent le dessus

Les deux sont long en bouche et le verres vide garde l'odeur du bois une fois vide

J'écris cela de mémoire car bien sur je n'ai pris aucune note mais une chose est sûre je me suis régalé avec ces deux rhums d'exception.

Définitivement je préfère les rhums agricole


Il faut savoir que

Le La Mauny Extra Saphir est un Assemblage de 12 cuvées d'exception de 8 à 15 ans
qui ont toutes vieillies dans des fûts de chênes français du Limousin et de chênes originaires des USA.


Le bielle 1998 est vieilli dans des fûts de chêne, pendant 11 ans, a été ramené avec soin à 45 degrés sans subir aucune filtration.

Ce soir, après m'être mis en bouche avec un p'tit dram d'O.V.D. tout bête
(mais que je trouve bien sympa au regard du prix que ça coûte !),
je me suis mis en tête de goûter 3 Caroni :

- Caroni 1997-2012 TWA 50,0%, sympa, assez doux,
  plutôt rond et fruité, avec un peu de coautchouc et de bitume
  (mais léger), de la vanille et de la cendre aussi et une finale
  moyenne, avec une petite point d'amertume et légèrement réglissée
  et l'alcool qui remonte un pu en fin, un peu camphré-mentholé...
  Pas mal du tout...

- Caroni 16yo 12/1997-02/2014 Barrel #110 Duncan Taylor 53,8%,
  avec un nez assez boisé (vernis et/ou encaustiqué), des fruits très mûrs
  (mais que j' n'arrive pas trop à déterminer) et des cendres...
  En plus de ça, la bouche est plus amer/accide, cendres, tabac, sucre caramélisé,
  un peu plus puissante que le précédent. Finale moyenne, dans le prolongement
  avec encore ce côté camphre et menthol mais moins présent que pour le TWA.
  S'il n'y avait pas cette note amer/accide, ce serait vraiment très bien....

- Caroni 18yo 1992-2010 Velier 55,0%, dont le nez est superbement
  boisé-ciré-vernis avec de la réglisse et du zan, du solvant
  et la bouche puissante, plus ronde et moins acide que le Duncan Taylor.
  La version Full Proof tout de même, qu'est-ce que ce doit être ?!...
  Des fruits aussi mais moins que dans les autres et je ne sais toujours pas lesquels...
  La finale est un peu courte (pas tant que ça en fait mais je m'attendais à plus
  au vu du nez et de la bouche), zan, vernis à bois, cacao amer...

Voilà, pas facile de dire lequel de ces Caroni est le meilleur ou du moins lequel je préfère...
Entre le TWA, sans doute le plus "facile" et le plus rond ou "doux", le Duncan Taylor
qui est peut-être le plus complexe mais dont la pointe amer/acide me dérange un peu,
et ce Velier, le plus puissant (bien que réduit).
Mon choix risque de changer à chaque dégustation... Hélas, ce sont des samples
et je ne pourrai plus faire qu'une passe... Il me semble tout de même que j'avais
préféré mon sample de Velier 18 ans 1994-2012 réduit à 55,0% (mais je l'ai fini en août).
Cependant j'ai l'impression que tout ça ne remplace pas le 20 ans 1992-2012 full proof
dégusté à 2 reprises et qui a contribué à me rendre accro au rhum (faudrait vraiment
que je m'en trouve une quille s'il est encore temps !... Si quelqu'un a une piste...)
ou le plus récent 17 ans 1996-2013 63,0% dont j'ai réussi à engranger un exemplaire...
Et faute de trouver un 20yo de 1992 j'essaierai cette fois de ne pas louper la sortie
du 1998 et du 2000 goûtés au Live et qui ne m'ont pas du tout laissé indifférent
(surtout le 1998 en ce qui me concerne)...


Après cela, j'ai voulu goûter le sample de Guadeloupe 20 ans 40,0% de Mauve
mais après le p'tit starter pas complexe pour deux sous mais que j'aime bien
et ces 3 beaux Caroni, disons que je suis passé complètement, mais alors complètement
à côté; carrément pas apprécié... Le verre de trop ?... Je n'en parlrai donc pas plus
et je le regoûterai plus tard, sans commencer par des "gros balaises...


Merci à ceux à qui je dois tous ces samples et A+ !

Je pense effectivement que c'était le verre de trop, déjà il est 15% moins puissant !
En tout cas merci pour le retour sur tes dégustations, malgré que ça n'est pas été ta plus belle session rhum!
Je savais trouver du Caroni 1992 - 20 ans - 55% y a pas si longtemps, mais l'ayant conseillé à des gens je ne sais pas si toujours dispo. Je regarderai tout à l'heure
Et oui, va falloir être rapide sur le Caroni single Cask !

Mauve a écrit :Je pense effectivement que c'était le verre de trop, déjà il est 15% moins puissant !

J'ai effectivement commis une "petite" erreur...
Ce sample n'était pas du tout prévu au départ et vu les différences
de puissance et de type, j'aurais dû en rester là.
Mais l'enthousiasme... La curiosité... La soif...

En tout cas, pour en revenir aux Caroni, j'ai été agréablement surpris
que les indépendants tiennent bien la distance avec les Veliers,
comparaison que ne soutiennent pas toujours les Demerara :
pour l'instant, j'ai par exemple trouvé plutôt très "légers"
l'Esprit Diamond 7 ans 2003 46,0%
ou un Diamond Duncan Taylor 10 ans 2003-2014
pourtant brut de fût, face aux Diamond Velier
que j'adore, certes plus vieux et plus puissants :
15 ans 1996-2011 64,6% et 16 ans 1996-2012 63,4%.
Idem pour le Versailles 13 ans 1985-1998 Bristol Classic Rum 46,0%
(à priori réduit) face au Versailles 9 ans 1998-2007 Velier 46,5% (brut de fût),
même si je n'ai que modérément apprécié ces deux là...

Du coup, bien que tenté par de nouvelles expériences,
comme ce Diamond10 ans 2003-2014 Whisky-Fässle 51,1%,
tel ou tel autre Demerara ou Caroni autre que Velier,
sans pouvoir goûter auparavant, j'hésite...
Et pas qu'à cause du portefeuille...
Justement... Quelqu'un l'a déjà goûté, ce Diamond Whisky-Fässle ?
(Ils font généralement des trucs bien, en whisky, mais côté rhum ?...)

Mauve a écrit :En tout cas merci pour le retour sur tes dégustations, malgré que ça n'est pas été ta plus belle session rhum!

Ce fut une bien belle session tout de même; j'en ai juste un peu gâché la fin.
Je reviendrai sur ton Guadeloupe, à part, ou comparé à quelque chose de comparable...

Mauve a écrit :Je savais trouver du Caroni 1992 - 20 ans - 55% y a pas si longtemps, mais l'ayant conseillé à des gens je ne sais pas si toujours dispo. Je regarderai tout à l'heure
Et oui, va falloir être rapide sur le Caroni single Cask !

C'est plutôt le Full Proof qui m'intéreserait
(le 55% je peux en piquer dans la bouteille de mon frère)
Il me semble qu'il en reste peut-être chez Julhès mais ce doit être
aux environs de 100 €, maintenant...
Et puiseffectivement le 2000 Single Cask et le 1998 vont bien finir
par arriver; financièrement je ne suis pas trop pressé...
Je dois d'abord finir de me ruiner avec les Demerara Velier
qui viennent de sortir... J'ai déjà un Uitvlugt 1997 et un EHMP 1998
mais j'aimerais vraiment bien choper un Diamond & Port Mourant 1995
avant qu'il n'en reste plus mais pour cela... Obligé d'attendre ma prochaine paye...


A+ !

Dégustation hier soir d'un Domaine des Courcelles 1972/03 à 42° de chez Velier. Un très grand rhum , très puissant pour un degré si bas!
J'adore!

Ces 42% ont été obtenus par réduction ou bien c'est du brut de fût ?

D'avance merci et A+ !

Une version réduite, vu qu'il existe une version 54°.

Heureusement il y a Durhum, Durhum! (ça rend moins bien que findus mince) .

http://durhum.com/domaine-de-courcelles/


Edit : tiens du coup, c'est celui ci alors? http://www.google.fr/imgres?imgurl=http ... CD0QrQMwCQ

Pas de photo du verso damned

Edit 2: ah ben nah c'est un 38 ans, compliqué tout ça et ça me semblait bizarre que Rumhouse propose une version en plus de la sienne.

C'est le premier des 2 liens, l'embouteillage a eu lieu en 2002. C'est la version réduite, je n'ai pas eu l'occasion de gouté le cask strenght mais ce degré là me parait parfait.

caroni 1992-2010 velier 55% : beau nez avec un peu de pétrole, plein de fruits mûrs et de fruits secs, des épices. Par contre la bouche est un peu trop alcooleuse, la texture manque un peu d'épaisseur à mon goût aussi. Moyennement convaincu au final. Je préférais le Kintra 1999.
Si quelqu'un veut un sample, ou échanger le reste de la bouteille contre autre chose ca peut se faire.

tomy63 a écrit :caroni 1992-2010 velier 55% : beau nez avec un peu de pétrole, plein de fruits mûrs et de fruits secs, des épices. Par contre la bouche est un peu trop alcooleuse, la texture manque un peu d'épaisseur à mon goût aussi. Moyennement convaincu au final. Je préférais le Kintra 1999.
Si quelqu'un veut un sample, ou échanger le reste de la bouteille contre autre chose ca peut se faire.

Il est délicieux le kintra!
Je suis surpris qu'il y ai encore des bouteilles qui traient à gauche à droite (je n'ai pas vérifié à l'instant mais c'était encore le cas il y a peu)

Oui oui il en reste encore.

Et encore, sur la centaine de futs de 99 qui traînent, ils y en aura sûrement des meilleurs.

En tout cas, pour le 92, tester le 20 yo à l'occasion pourrait te faire changer d'avis.

Quelques samples pour ce dimanche soir...

• Black Tot Last Consignment 54,3%... Un (très) bon Navy Rum... juste un peu cher...
   Il me reste encore 1 cl et a prochaine fois je ferai un F2F avec l'O.V.D., tiens !

• Pusser's Navy Rum 75,0%... 75° c'est vraiment un peu trop
   et il ne nage pas trop bien, l'adjonction d'eau ajoute de l'astringence
   et de l'acidité... Mieux vaut le déguster brut, à tooouuutes petites micro-gorgées...

• Diamond 15 ans 1999-2014 Velier 53,1%, malgré au nez un beau dégradé
   d'arômes de réglisses, ça ne passe toujours pas trop. L'ajout d'eau n'arrange rien.
   J'ai bien fait de prendre ce sample pour être certain que ce n'est pas une bouteille
   à acheter pour moi...

• Diamond 15 ans 1996-2011 Velier 64,6%, Aaah, là c'est vraiment mieux !
   Je me suis régalé ! Je les kiffe toujours autant, ces Diamond Velier 1996...
   Si je pouvais m'en trouver une bouteille à prix raisonnable (j'ai le 16 ans 63,4%
   mais pas celui-là)...

• Diamond & Port Mourant 19 ans 1995-2014 Velier 62,1%.
   Celui-là aussi c'est du très bon, moi j'vous l'dis ! Malgré son prix stratosphérique
   et totalement disproportionné je pense que j'ai bien fait de m'en prendre une bouteille


A+ !

Et entre les deux Diamond 96 tu irais vers le quelle ?