Whisky et distilleries: Forum

PierreDH a écrit :

bpoujol a écrit :Ca colle bien avec ta photo du trombinoscope

En parlant de ça Bastien, elle est où la tienne ?

Je le mets à jour de ce pas !

Très bonne soirée, comme la fois d'avant.
Je me demande quand même s'il ne faudrait pas limiter le nombre de bouteilles, j'ai l'impression que ça fait beaucoup : on devait être à 15 vendredi ...

C'est vrai les gars, faudrait voir à limiter le nombre de bouteilles que vous amenez.

15, c'est bien pour se chauffer la gorge.

Ben quoi y en avait pas plus de 10 par tête

Bon alors je n'ai pas eu le temps d'uploader les photos, je fais ça bientôt, hein.

(Et sinon, il faudrait que le créateur du sujet en change le nom, ça me stresse )

Encore un peu de patience, le résumé arrive demain matin au plus tard

Effectivement belle soirée ponctuée par des bourbons, ryes, whiskys, charcuterie, fromages, vins et chocolats.
Couché pour ma part à 4h et levé à 8h20 pour aller faire mon marché et le plein de légume
J'ai quand même réussi à rester éveillé au cinoche devant "2001 : l'odyssée de l'espace" et "Barry Lyndon".

Voici le CR (désolé pour le retard).

Gentleman Jack, Rare Tenessee Whisky, 40%, Reste 1/3
Nez : verni, céréalier, pomme de terre crue
Bouche : sucrée, vanillée, boisée se terminant sur une finale courte

Wild Turkey, Sherry signature, 43%, 10YO, 1L
Il n’a pas le droit à l’appellation bourbon, car il a été fini en fût de sherry avec rajout de sherry.
Nez : fruit rouge, pruneau
Bouche : sèche avec un léger fruité et fruit sec débouchant sur une finale terreuse (cacao 99%), puis des notes de cerise/fraise trop mûre

Cabin Still, Bourbon, 40%
Nez : banane séchée (très dominant), verni, vanille, pistache, amande
Bouche : banane

Rittenhouse, Rye, 40%, étiquette jaune (récent)
Nez : fermé, cire, côté terreux, placard à balai
Bouche : sucrée, noix, graine torréfiée

Rittenhouse, Rye, 40%, étiquette rouge (vieux)
Nez : plus ouvert que l’étiquette jaune, verni, térébenthine, hexomédine, cire sur un vieux meuble
Bouche : fruit sec, céréale, arrière goût terreux avec une légère astringence. Effet OBE ?

Rittenhouse, Rye, 50%, étiquette noir, 2009
Nez : à mi-chemin entre l’étiquette rouge et jaune avec le verni plus discret
Bouche : café au lait pas sucré, boisée, amertume

(ri)1, Rye , 46%
Nez : noix, noisette, agrume, plus fruité que les précédents
Bouche : superficielle avec des fruits secs et un côté terreux

Old overholt, Rye, 43%, 4YO, Gradi
Nez : café et caramel au beurre salé
Bouche : canelle, piment d’espelette avec des notes d’agrumes sur la fin
Après repos : le caramel disparaît et un côté vieux parquet ciré apparaît. Plus tard encore, il s’est effondré.
Ce fut notre préféré parmi les rye.

Blanton’s, Bourbon, 46,5%, Single barrel no.117 24/04/08
Nez : farine de riz, rose, barbe à papa, fruit sec
Bouche : formatée, sucrée (en devient écoeurant), goudron, débouche sur une finale courte

Elijah Craig, Bourbon, 47%, reste 1/5
Nez : diluant pour ongle, pomme
Bouche : savon à l’eau de rose
Résidu sec : un côté rance

Elijah Craig, Bourbon, 47%, pleine
Nez : plus discret + ??
Bouche : ??

Woodford Reserve, Bourbon, 43,2%
Nez : verni, banane, coco,
Bouche : verni, banane
Profil classique d’un bourbon qui se rapproche le plus du Cabin Still avec de la banane écrasée plutôt que séchée

Evan Williams, Bourbon, 43,3%, Single barrel no.877, 2000/2010
Nez : flatteur
Bouche : rugueuse, astringente

Eagle Rare, Bourbon, 45%, 10YO
Nez : très bourbon
Bouche : agrume, orange amer, boisée, torréfaction, finale courte

Old Forester, Bourbon, 43%, Gradi
Nez : fruité, pêche acidulé, bonbon chimique, côté caoutchouc brûlé
Bouche : raisin de corinthe sec, boisée, sèche

Run for the roses, Bourbon, 101 proof, 16YO, Thoroughed bourbon
Nez : orange, éther, alcooleux
Bouche : zeste d’orange, acidulée, ronde avec une pointe d’astringence

Old rip Van Winkle, Bourbon, 53,5%, 10YO
Nez : fruit vert, éther, alcooleux
Bouche : très fine, complexe, ??

Nos préférés de la soirée ont été les quatre derniers et le rye Old overholt.

A noter également :
- les fromages : charolais, ossau iraty et un comté relativement jeune,
- les vins : j'ai retenu le "vin de cuisine" du château d'Arlay qui est un vin jaune "raté". Il est très bon quand même en 100% Savagnin. Il y avait aussi un vin rouge produit par le cousin de mapi avec 80% de Carignan et un deuxième rouge plus épicé que le premier dont je n'ai pas les références,
- les desserts à base de chocolat et chocolats.

Corrigez-moi si vous voyez des erreurs.

Vous avez bu que ça ?

Non

On a été sages... On a fait 2 bouteilles de Panamalt Blend Batch 2. Un futur collector

Yep, et un petit bourbon tourbé promis à un bel avenir !

Pour ma part, de vrais coups de coeur pour les inconnus de cette soirée : Old Overholt, Old Forester et Run for the Roses.
L'Evan Williams et le Old Rip Van Winkle sont aussi excellents, et je dois être le seul à avoir apprécié le Wild Turkey Sherry Signature.

Et comme promis (et avec du retard), les photos !

Tout d'abord, photos de groupe...



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...tout est prêt...



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...et c'est parti !



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Le blend de cette 3ème session



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Les bouteilles ouvertes avant que je parte :



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Ce fût une belle soirée !

Soirée fort sympathique!!!!

De belles choses à boire, charcuteries, fromages et desserts de ouf!

Vivement la prochaine soirée!

Merci pour les photos Ju

Thème de ce soir: Scotch Single Malts "Undisclosed Distilleries".