Whisky et distilleries: Forum

Je trouvais ça de très mauvais goût, ça me choque autant d'agressivité de la part d'un gamin de cet âge là, on se demande quel genre d'abruti peu élever un gamin comme ça. De plus ça risquait de me rendre désagréable...

PNicolas a écrit :Je trouvais ça de très mauvais goût, ça me choque autant d'agressivité de la part d'un gamin de cet âge là, on se demande quel genre d'abruti peu élever un gamin comme ça. De plus ça risquait de me rendre désagréable...

Ca me choque moins venant de la part d'un gamin, qui ne comprend pas toute la portée de son acte, que de son père qui doit faire ça devant lui et qui pourtant est conscient que ce n'est qu'un sport.
D'un autre coté devant un match, je ne suis pas toujours exemplaire... Mais en public j'essaie de me maitriser.

Peu importe ton avatar était c.. et provocateur, on trouve déjà bien assez de prétextes pour s'énerver

PNicolas a écrit :Peu importe ton avatar était c.. et provocateur, on trouve déjà bien assez de prétextes pour s'énerver

Vraiment

Bon, je relance ce topic avec ce soir un face to face catégorie undead :

Dans le coin gauche, Port Ellen 2nde release 24yo, 1978, 59.35% sur la balance. (et à mon avis, majoritairement issu d'ex-bourbon)

Dans le coin droit, Port Ellen Closed distilleries 24yo, 1982, single cask n°pda359, ex-sherry, 58.7% dans la balance.

Port Ellen 2nde release
Couleur : or soutenu

Nez : iode, fruits exotiques et agrumes (citron), vanille, tourbe légère. Relativement austère et minéral. S'ouvre superbement après ajout de quelques gouttes d'eau : les arômes fruités et vanillés prennent alors le dessus et s'expriment pleinement, relevés par l'iode et une touche de sel. Apparaissent également des notes de pomme verte (granny smith)

Bouche : Toujours aussi violente sans eau. Agrumes, vanille et un vague fond de tourbe. Un petit côté sucré/salé. Légèrement pimentée. L'eau permet d'apprécier pleinement ces flaveurs.

Finale : Longue et acidulée (ananas, agrumes), vanillée et légèrement tourbée. La touche de pomme verte présente au nez après ajout d'eau se retrouve alors également dans la finale (elle est très nette à la rétro-olfaction).

Conclusion : Décidément un très beau Port Ellen, très subtil, avec en particulier un nez superbe, tout en évolution. La bouche n'a pas à rougir, même si elle est plus sèche et amère que le nez ne le laissait supposer. Un très, très beau whisky qui nécessite définitivement l'ajout d'un trait d'eau pour être apprécié à sa juste valeur. (conclusion identique à celle de la dégustation d'hier qu'on retrouve sur le site). Je n'avais pas repéré l'arôme de pomme verte avant aujourd'hui.

Port Ellen Closed distilleries
Couleur : cuivré

Nez : iode, intensément salé, notes de café sucré, fruits secs (noix), purée de bananes, ananas à la crème et encore une fois la tourbe en fond de tableau avec une pointe de réglisse. A la fois maritime et pâtissier. L'ajout de quelques gouttes le transforme considérablement : la tourbe se raffermit, des notes animales (cuir neuf) apparaissent, ainsi que des noix fraîches, de la compote de pommes, des raisins secs macérés dans l'alcool.

Bouche : Plus ouverte que le précédent, mais demeure violente. Astringente. Attaque assez douce sur le fruit et une douceur crémeuse, puis devient franchement salée, banane verte, épices (poivre). L'ajout d'eau lui fait gagner en amertume

Finale : Très longue. Sel, banane verte et ananas au sirop. Une certaine amertume (pamplemousse). Cuir après ajout d'eau, ainsi qu'une amertume renforcée.

Conclusion : Encore un excellent Port Ellen, bien marqué par le sherry. Le nez est véritablement charmeur et complexe, un concentré de douceurs sucrées et exotiques (la banane est bien présente) exposé au vent du large. Une goutte d'eau l'ouvre davantage, mais il faut très peu en rajouter sans quoi l'amertume gagne trop la bouche.

Final : Un bon 19/20 pour ces deux Port-Ellen. On voit bien l'influence du sherry sur le second, avec les fruits secs et cuits et le café. Le closed distilleries est à la fois plus accessible (le nez est beaucoup plus ouvert dès le début, alors que je n'ai ouvert la bouteille qu'aujourd'hui) et probablement plus complexe. Pourtant, allez savoir pourquoi, ma préférence va, de peu certes mais tout de même, au 2nd release, qui est peut-être plus équilibré et plus élégant une fois sa goutte d'eau ajoutée.

@... Monsieur Dédé..

Mon épouse vient de lire votre commentaire, elle a dit "comment peut-on arriver à être capable de définir avec une telle finesse et une telle précision ce qui caractérise un Whisky.... bravo"

Donc bravo.. :?

Heuu,

merci

Sinon, tout cela reste très personnel et je ne sais pas si l'on peut vraiment parler de "définir" quoi que ce soit. C'est plutôt l'expression d'un ressenti : quand j'écris "banane verte", ça n'est pas que le goût est vraiment celui de la banane verte, mais qu'il m'évoque la banane verte. Après, chacun ressent tout ça en fonction de son "bagage olfactif et gustatif". C'est aussi une question d'habitude...

Ce soir nous avons goûté...
Caol Ila 12 ans
Bruichladdich "Peat"
Ardbeg "Ten"
Laprhroaig "OurFifth Birrthday" du forum

Bonne nuit à toutes et à tous.

Vainqueur ?

Excellent commentaire sur ces deux PE, j'ai eu des sensations très proches lors de leurs dégustations. Notamment le coté pimenté du 2d realease contre le coté banane-ananas du closed distilleries. Voilà qui me réconcilie avec le face-to-face, et pourtant l'auteur est plutôt débutant... Nous voilà loin d'un "Aberlour 16 contre Glen deveron", comme quoi il n'est pas si difficile de faire intéressant !! Tout le monde peut l'être, c'est avant tout un état d'esprit 8)

Smokey-Kong a écrit :c'est avant tout un état d'esprit

Un état d'esprit qui nécessite quand même d'avoir deux bouteilles de PE sous la main... Heureusement que je conserve certains flacons longtemps.

Sinon, content de voir que d'autres ont ressenti des impressions proches des miennes. Franchement, c'était une belle distillerie Port Ellen.

Les 2 bouteilles représentent un belle somme quand même. C'est loin d'être à la portée de toutes les bourses.

Cela étant, belle argumentation.

MARS

mars a écrit :Les 2 bouteilles représentent un belle somme quand même. C'est loin d'être à la portée de toutes les bourses.

Si vous avez plus de 10 bouteilles de single malt, vous avez de quoi acheter les deux PE. Encore une fois, c'est une question de disposition d'esprit !

Et oui, le vrai problème, c'est la gourmandise... Acheter les deux bouteilles de PE ET une dizaine de bouteilles disons d'entrée de gamme... Après, reste la capacité à accumuler doucement les bouteilles (ou vite pour ceux qui en ont les moyens). Ca doit faire un an facile que le PE Closed distilleries dormait dans mon placard en attendant d'être ouvert.

Smokey-Kong a écrit :

mars a écrit :Les 2 bouteilles représentent un belle somme quand même. C'est loin d'être à la portée de toutes les bourses.

Si vous avez plus de 10 bouteilles de single malt, vous avez de quoi acheter les deux PE. Encore une fois, c'est une question de disposition d'esprit !

Vu le tournant que prenait la discussion, je me demandais quand ça allait ressortir, ça.