)Avant toute chose je précise que pour moi : grand = tuerie, ainsi le Laphroaig forum et le Dailuaine sont excellents mais ne seront pas des tueries avant 5 ans de bouteille (après 10 sûrement).
Quand j'ai commencé à m'intéresser aux single malts voici bientôt 4ans, on trouvait couramment chez Nicolas des Rare Malts de toutes sortes ; le caviste du coin vendait de l'Ardbeg 17 YO et du 1977 ; Dugas sortait régulièrement des embouteillages d'Ardbeg OB CS du début des années 70, comme Douglas Laing ; les Bowmore des années 60 étaient chose courante. J'étais encore trop débutant pour comprendre réellement qu'il était urgent d'en profiter, cela ne m'a pas empêché d'acheter du Bunnahabhain Auld Acqaintance, des Brora 30 YO OB, de l'Ardbeg 74 chez Dugas, de l'Oban 32 YO OB, du Glen Grant 56 46° 109 bouteilles pour LMDW etc.
Que trouve-t'on en vente actuellement à ce niveau là ? Pas grand-chose hélas et les MM Awards semblent le confirmer cette année. Pas de grand Glen Grant, Longmorn ; les bons Laphroaig - inférieurs à leurs ainés - s'envolent à des prix indécents, comme les Highland Park ; on nous vend des Dalmore moyens à 500 euros la bouteille, les meilleurs Bowmore sont juste très bons, les Port Ellen augmentent autant en prix qu'ils baissent en qualité (et je ne parle même pas du trafic d'Ardbeg sur ebay et whiskyauction c'est écoeurant).
Bref, les stocks anciens de grands whiskies arrivent-ils à épuisement ? Les meilleurs fûts ont-ils tous été déjà embouteillé, ou bien est-ce l'effet d'une spéculation sur l'augmentation des whiskies qui amène les distilleries à restreindre leurs ventes dans l'espoir de gains futurs (ces Ecossais, si romantiques..) ? Les années 80 sont-elles aussi médiocres sur le plan des whiskies que sur le plan des modes (intellectuelles surtout ) ?
Personnellement je place mon espoir dans les bons embouteillages récents, mais il faudra quelques temps pour qu'ils s'expriment pleinement et le risque qu'ils soient sabotés par un finish médiocre pour des raisons financières est grand...
