Avec de l'eau fraîche

vince · Message non lu par **vince** » 27 févr. 2005, 14:37

qu'appelles tu un "bonne" quantité, dilué ou le verre d'eau à coté ?
Vince

PNicolas · Message non lu par **PNicolas** » 27 févr. 2005, 14:38

La théorie veux qu'on ajoute de l'eau pour abaisser le degrè d'alcool dans les 30-35°, une façon simple de savoir si on est à bon dosage est de sentir, le bon dosage d'eau correspond au moment où le whisky ne pique plus au nez, il ne faut surtout pas le noyer, j'ai lut aussi quelque part qu'il fallait éviter de diluer les sherry cask.
Par contre moi dans la pratique je le fais rarement, car même si les a les âromes qui ressortent mieux je trouve qu'on perd en cors et en final.
PNicolas

Message non lu par **jmputz** » 27 févr. 2005, 14:38

Personnellement, j'en suis resté à la théorie qui prétend qu'il faut ajouter une goutte (et je dis bien 1 goutte) d'eau. Pas plus.
Une goutte suffit à ouvrir les arômes, et ne noye pas le whisky. Je fais la même chose avec les cask strengths, mais il m'arrive alors parfois d'ajouter 2 ou trois gouttes de plus.

vince · Message non lu par **vince** » 27 févr. 2005, 14:41

Encore merci, c'est vrai qu'allonger de qques gouttes d'eau ( moi je rince mon verre à l'eau froide sans l'essuyer et ce qui reste se dilue ) on découvre au nez et en bouche ce qui est parfois difficile à saisir sur certain W, c'est vrai aussi que le W n'a pas besoin de bruler la langue. Cela me l'a fait sur craggamore 12 auquel je ne trouvais rien de special jusqu'a hier un peu dilué.

Par contre peu d'interet sur des W tres doux style old pulteney 12

bon ben encore une decouverte, D'IMPORTANCE !!!
Vince

antoine · Message non lu par **antoine** » 27 févr. 2005, 14:42

Toujours d'accords; avec une voire deux gouttes d'eau, mais pas plus.

Sinon, pourquoi il titre au mini 40° et non pas 30 directement.
Juste pour l'appellation???

Je pense que trop d'eau le casse complètement , et je ne parle pas des glaçons.
Enfin c'est mon avis .

Antoine

whiskygalore

Stephane · Message non lu par **Stephane** » 27 févr. 2005, 14:43

Moi je ne sais pas encore précisément quoi penser précisément de la dilution...

Hier soir lors de mes dégustations avec Antoine, on a pu constater tous les deux (du moins moi) que certains whiskies à 46° degrés (e.g. Springbank, Glenfarclas...) donnaient une impression beaucoup plus forte d'alcool brûlant en bouche que certains bruts de fûts qui fleurtent avec les 60° (e.g. Lagavulin 12 ans)...

c'est quand même surprenant me semble-t-il...

d'autre part j'ai tenté de diluer à peine le Lagavulin 12 ans, et j'ai trouvé qu'il y perdait plus qu'il y gagnait en saveur...

je crois que tout cela relève de phénomènes physiologiques (entre autres) complexes et que non seulement chaque personne en a une perception très spécifique, mais qu'en plus pour chaque personne énormément de facteurs (fatigue, estomac plein/vide, température ambiante, température du breuvage, verre, etc...) jouent et influence chaque dégustation...

Stéphane
StephG

antoine · Message non lu par **antoine** » 27 févr. 2005, 14:43

Non obstant le fait que tu avais du mal à ne mettre que quelques gouttes dedans.

Mais il est bien vrai , comme d'ailleurs je l'écris sur un autre post ,que j'ai été très étonné de la relative faible sensation d'alcool dans ce Lagavulin 12 ans.

Je pense que ce doit aussi être cela que l'on appelle la qualité.

Bon week end à tous .

Antoine

ERIC35 · Message non lu par **ERIC35** » 10 janv. 2007, 20:18

A propos d'eau :
Amateur (débutant) de whisky, je commence à les déguster avec quelques gouttes d'eau.

J'ai vu ce soir chez mon caviste, des petits flacons d'eau de distillerie (région Speyside), qu'en pensez-vous ? (est-ce un plus pour la dégustation ? , ou totalement pour le fun........)

Pour info, le flacon d'environ 30 cl est à 1 €.

Merci d'avance pour vos commentaires à ce sujet.

Kénavo. :P

antoine · Message non lu par **antoine** » 11 janv. 2007, 08:28

Dirons nous que c'est plus adapté

Gilles Le Capitaine

Pour ma part, j'utilise l'eau de Volvic et cela correspond parfaitement à mes attentes lors des dégustations conduites à la Cave, je ne dénigre pas les eaux écossaises bien au contraire. De plus, la France est un pays où les Sources ne manquent pas.......
Gilles.

Stephane · Message non lu par **Stephane** » 11 janv. 2007, 10:17

Oui, pour le prix d'une mini-bouteille de 50cl d'eau du Speyside, on peut avoir 6 bouteilles d'1,5l d'eau de source!...
donc à chacun de voir...

Aux Passionnés on a toujours en standby une soirée avec évaluation de différents types d'eau...
Le pb est l'accessibilité de ce thème pour certaines personnes qui n'ont pas trop envie de se prendre la tête avec ce genre de trucs... et aussi qu'il faut allonger les whiskies chose qu'on ne fait pas souvent de notre côté...

Yoann · Message non lu par **Yoann** » 12 janv. 2007, 17:05

Pour en revenir au laga 12 ans avec un peu d'eau, c'est vrai que moi, cela ne l'a pas ouvert mais rendu assez désagréable en bouche, je n'y ai ressenti plus que de l'amertume.
Et sa structure assez huileuse était dénaturée: mauvaise impression acqueuse (vous me direz c'est logique).
Cela dit, c'est le seul pour lequel cela me l'a fait.
C'est peut-être lié au fait que c'est un cask strength, et que la dilution est un art difficile...

Sinon pour les eaux de dilutions, moi j'utilise de l'eau filtré (système Brita), et je trouve cela super. L'eau a vraiment un goût neutre, et à part avec le lagavulin, cela a toujours marché (bon j'ai pas non plus 250 whiskies).

Esquibien · Message non lu par **Esquibien** » 12 janv. 2007, 18:05

La notice qu'on trouve dans le boites de Laphroaig conseille de verser quelques goutes d'eau de source pour faire ressortir les aromes; et j'ai constaté que c'était vrai.

Whisky et distilleries: Forum