La question qui fache ...... La glace

whiskye · Message non lu par **whiskye** » 21 avr. 2006, 10:00

On retrouve bien là le proverbe Irlandais.

antoine · Message non lu par **antoine** » 21 avr. 2006, 13:46

pour la température de service, nous avons justement opté pour de nouvelles pages de notes, ou la température y figure..
les pages sont pour le moment sur les deux verticales..

talisker et hp

AlexandreV · Message non lu par **AlexandreV** » 21 avr. 2006, 14:02

ttn a écrit :AlexandreV a ecrit :
Concernant l'adjonction d'eau, je préfère l'eau à température ambiante pour ne pas "secouer" la dégustation et le contenu du verre.

C'est d'ailleurs comme ça qu'on sert un whisky quand le serveur a fait une vraie école!
Personnellement je refuse que quiconque vienne ajouter quoi que ce soit dans mon verre et qui plus est la quantité d'eau à ajouter (eventuellement) dans mon malt.
Tony

On ne s'est pas compris: le serveur ne se permet rien, évidemment, c'est juste qu'il te ramène les 3 verres (dram, eau et glace)...

AlexandreV · Message non lu par **AlexandreV** » 21 avr. 2006, 15:04

Tiens, et que dire du Bruichladdich on the rocks?

Eliphas · Message non lu par **Eliphas** » 22 avr. 2006, 19:30

No ice for me !
Thank's. . . . . . .
:x
On a trop souvent tendance à l’oublier mais les glaçons, ça fond !!!!!
On se retrouve vite avec une espèce de soupe immonde . . . . Donc pas de glace pour moi !

Smokey-Kong · Message non lu par **Smokey-Kong** » 22 avr. 2006, 22:30

Si j'ai bien compris, le glaçon sert surtout à refoidir l'eau, que l'on ajoute ensuite comme on veut - de façon très mesurée en général - au whisky ; il n'est pas question de les mettre dans le malt directement

Je résume, si je ne trompe ça fait trois méthodes de refroidissement :
- le verre au frigo ;
- la bouteille dans la glacière ;
- et la plus traditionnelle consistant à ajouter de l'eau fraîche en quantités variables.

A tester selon les circonstances (encore un prétexte pour multiplier les essais... nous sommes incorrigibles

)

Slainthe

S-K

AlexandreV · Message non lu par **AlexandreV** » 23 avr. 2006, 04:24

L'eau fraîche c'est plutôt pour les papilles... sinon en plus de refroidir, tu dilues et là c'est un effet double sur les arômes!

Message non lu par **jmputz** » 23 avr. 2006, 10:55

Personnellement je ne suis pas trop convaincu par le refroidissement.
Evidemment, j'habite dans une région où il fait chaud à partir de 22°, ce qui n'est pas le cas pour tout le monde sur ce forum.
Je doute que le Ecossais refroidissent leur verre ou leurs bouteilles ou leur eau avant de l'ajouter ) leur whisky. Ceci dit, je n'en sais rien du tout au fond.
Toutes mes bouteilles sont au frais dans mon bureau assez éloigné des sources de chaleur, et je dois dire que je commence à apprécier le whisky le mieux après quelque temps. Et bien souvent, il a repris quelques degrés.
C'est vrai que l'aération peut aussi jouer un certain rôle dans ce processus. Quand mon épouse prépare mon whisky, elle le fait parfois en fin d'après-midi, dans un verre tulipe (de type Glenmorangie ou Glencairn) avec toujours le petit chapeau, ce qui laisse le temps aux arômes de se dégager pleinement, sans quitter le verre...
Enfin, tout ceci est affaire de goût personnel.

AlexandreV · Message non lu par **AlexandreV** » 23 avr. 2006, 13:16

Tu rentres dans un autre débat: est-ce moi ou ma femme qui doit préparer le whisky?

Message non lu par **jmputz** » 23 avr. 2006, 14:26

Pour moi c'est très simple: c'est elle. C'est d'ailleurs une condition essentielle pour des dégustations à l'aveugle...

Une fois j'ai essayé de choisir une bouteille dans mon étagère, et de me verser un whisky les yeux bandés... Je n'ai jamais su ce que j'avais bu.

AlexandreV · Message non lu par **AlexandreV** » 24 avr. 2006, 00:49

Et c'est là que tu t'es rendu compte que c'était de l'eau de lavande

C'est vrai que se marier facilite les dégustations en aveugle ;)

laphroaig c moi

AlexandreV a écrit :Et c'est là que tu t'es rendu compte que c'était de l'eau de lavande

Facile dans ce cas c'est un Auchentoshan

.

AlexandreV · Message non lu par **AlexandreV** » 24 avr. 2006, 13:19

laphroaig c moi a écrit :
AlexandreV a écrit :Et c'est là que tu t'es rendu compte que c'était de l'eau de lavande
Facile dans ce cas c'est un Auchentoshan .

Je te trouve bien du avec Auchentoshan, lesquels as-tu goûté?

whiskye · Message non lu par **whiskye** » 24 avr. 2006, 17:16

Le Three Wood n'a pas du tout ce goût là.

Mac-Isiak · Message non lu par **Mac-Isiak** » 24 avr. 2006, 18:23

Salut,

Je ne puis laisser ma femme me servir un verre, car souvent elle se plante dans les doses....

Toutefois, je dois admettres que pour une dégustation à l'aveugle c'est super, je vais retenter l'expérience

Sinon, effectivement, je fais parti des gens qui banissent les glaçons, les chips et tout le toutim salé quand il s'agit de s'appliquer à déguster un whisky de qualité. A la limite des noix...

Concernant le refroidissement, je pense qu'il est parfois necessaire, comme pour déguster un NIKKA COFFEY GRAIN, le verre au congel sans rien y ajouter de plus.

David