Livre sur les distilleries d’Ecosse

Venez ici pour discuter de whisky et de distilleries, mais aussi de la distribution de celui-ci. Où achetez-vous votre whisky: caviste, grande surface, etc...

Modérateur : Modérateurs

Avatar de l’utilisateur
mousti
Maître de chais
Maître de chais
Messages : 213
Inscription : 07 nov. 2005, 12:53

Livre sur les distilleries d’Ecosse

Message non lu par mousti »

Hello,

Est-ce qu’il existe un livre qui décrit les distilleries d’Ecosse de manière détaillée et actuelle: type d’alambic, nombre d’employés, approvisionnement en matière première etc?
Ce qui m’intéresse principalement:
- qui achète de l’orge locale
- qui fait son propre maltage
- qui a ses chais sur place, à la distillerie.

Merci.
Mon trio de cœur depuis des années:
Springbank, Bruichladdich et Glenfarclas.

Celles sur lesquelles je vais travailler avant d’élargir peut-être mes distilleries coup de cœur?
Benromach et Mortlach.

Avatar de l’utilisateur
jnpons
Maître distillateur
Maître distillateur
Messages : 4226
Inscription : 28 févr. 2018, 15:35

Re: Livre sur les distilleries d’Ecosse

Message non lu par jnpons »

mousti a écrit :
07 avr. 2020, 20:23
Hello,

Est-ce qu’il existe un livre qui décrit les distilleries d’Ecosse de manière détaillée et actuelle: type d’alambic, nombre d’employés, approvisionnement en matière première etc?
Ce qui m’intéresse principalement:
- qui achète de l’orge locale
- qui fait son propre maltage
- qui a ses chais sur place, à la distillerie.

Merci.
Ça m'intéresse aussi. J'avais cherché en vain
" À l’Alcool ! La cause et la solution à tous nos problèmes. " H.Simpson
https://www.whiskybase.com/profile/jnpons/collection

Localisation: 94

canis lupus
Maître distillateur
Maître distillateur
Messages : 18033
Inscription : 19 janv. 2008, 00:49

Re: Livre sur les distilleries d’Ecosse

Message non lu par canis lupus »

Alors, j'avoue ne l'avoir jamais lu (parce qu'en english), mais il me semble que le Malt Whisky Yearbook, édité chaque année comme son nom l'indique, fait référence ?
Image

Image

Ma whisky liste

Je mange trop gras, trop sucré, trop salé, mais qu'est-ce que je me régale !

Avatar de l’utilisateur
mousti
Maître de chais
Maître de chais
Messages : 213
Inscription : 07 nov. 2005, 12:53

Re: Livre sur les distilleries d’Ecosse

Message non lu par mousti »

Merci pour l’info. Je vais aller voir.

En français, j’ai Le grand livre des whiskies aux éditions Prisma (2012) qui est pas mal du tout. Ils donnent certaines infos intéressantes mais pas sur toutes les distilleries.

Quelle serait la liste des distilleries qui maltent leur orge?
Springbank
Bruichladdich
Kilchoman
...
Glenfarclas?
Balvenie?
Royal Lochnagar?
Deanston?

Et parmi eux, celles qui ont leur chais sur place?
Finalement pas beaucoup je pense.
Mon trio de cœur depuis des années:
Springbank, Bruichladdich et Glenfarclas.

Celles sur lesquelles je vais travailler avant d’élargir peut-être mes distilleries coup de cœur?
Benromach et Mortlach.

Avatar de l’utilisateur
WindBreizheur
Maître distillateur
Maître distillateur
Messages : 595
Inscription : 03 avr. 2018, 14:03

Re: Livre sur les distilleries d’Ecosse

Message non lu par WindBreizheur »

Distilleries maltant leur orge :

à 100%
Springbank et Glengyle

partiellement (et je ne suis pas totalement sûre des % que je donne).
Highland Park (20%)
Bowmore (10 à 15%)
Laph (15%)
Kilcho (30 à 50%)
Benriach (10%)
Balvenie (15%)
Daftmill je crois aussi but Nothing sure

Bruichladdich pour bientôt mais pas encore (2021 ?)

Les majors produisant essentiellement pour les Blend ne vieillissement que très peu sur place. Mais sur Islay déjà, Bruich, Bunna (en grande partie) et Kilcho vieillissent sur place il me semble.
Spirngbank / Glengyle, Glenfarclas, Glengoyne, Benriach, Highland Park, Balvenie, Fettercairn, Macallan, Glendronach… et des dizaines d'autres. Il y en a beaucoup quand même

Avatar de l’utilisateur
mousti
Maître de chais
Maître de chais
Messages : 213
Inscription : 07 nov. 2005, 12:53

Re: Livre sur les distilleries d’Ecosse

Message non lu par mousti »

Merci pour ces infos!!!
Mon trio de cœur depuis des années:
Springbank, Bruichladdich et Glenfarclas.

Celles sur lesquelles je vais travailler avant d’élargir peut-être mes distilleries coup de cœur?
Benromach et Mortlach.

tissaneb64
Maître distillateur
Maître distillateur
Messages : 1324
Inscription : 18 août 2016, 07:59

Re: Livre sur les distilleries d’Ecosse

Message non lu par tissaneb64 »

WindBreizheur a écrit :
07 avr. 2020, 22:50
Distilleries maltant leur orge :

à 100%
Springbank et Glengyle

partiellement (et je ne suis pas totalement sûre des % que je donne).
Highland Park (20%)
Bowmore (10 à 15%)
Laph (15%)
Kilcho (30 à 50%)
Benriach (10%)
Balvenie (15%)
Daftmill je crois aussi but Nothing sure

Bruichladdich pour bientôt mais pas encore (2021 ?)

Les majors produisant essentiellement pour les Blend ne vieillissement que très peu sur place. Mais sur Islay déjà, Bruich, Bunna (en grande partie) et Kilcho vieillissent sur place il me semble.
Spirngbank / Glengyle, Glenfarclas, Glengoyne, Benriach, Highland Park, Balvenie, Fettercairn, Macallan, Glendronach… et des dizaines d'autres. Il y en a beaucoup quand même
Bah du coup tu veux pas écrire un livre ? :roll ;-)

Avatar de l’utilisateur
WindBreizheur
Maître distillateur
Maître distillateur
Messages : 595
Inscription : 03 avr. 2018, 14:03

Re: Livre sur les distilleries d’Ecosse

Message non lu par WindBreizheur »

Non mais je pense qu'il faudrait regrouper les infos de tous les connaisseurs du fofo, je suis pas ultra sûre de ce que je raconte là, pour les % en tout cas

Avatar de l’utilisateur
dede
Maître distillateur
Maître distillateur
Messages : 11049
Inscription : 12 mars 2009, 16:34

Re: Livre sur les distilleries d’Ecosse

Message non lu par dede »

WindBreizheur a écrit :
07 avr. 2020, 23:35
je suis pas ultra sûre en tout cas
Image
Image
El Phaco, Master Experimental Blender's First Assistant
"I can resist anything but temptation."
"I have the simplest of tastes. I am always satisfied with the best."
O. Wilde

Bouteilles à échanger dans mon profil.

Avatar de l’utilisateur
WindBreizheur
Maître distillateur
Maître distillateur
Messages : 595
Inscription : 03 avr. 2018, 14:03

Re: Livre sur les distilleries d’Ecosse

Message non lu par WindBreizheur »

Hahahaha pas mal

Je rectifie : je suis sûre pour une très grosse partie, le reste c'est du "il me semble" et "de mémoire à peu près" :) :) C'est du fiable pour les distilleries et avec une marge d'erreur pour les %

Avatar de l’utilisateur
jnpons
Maître distillateur
Maître distillateur
Messages : 4226
Inscription : 28 févr. 2018, 15:35

Re: Livre sur les distilleries d’Ecosse

Message non lu par jnpons »

Putain il connaît tout Le Breton !
" À l’Alcool ! La cause et la solution à tous nos problèmes. " H.Simpson
https://www.whiskybase.com/profile/jnpons/collection

Localisation: 94

Avatar de l’utilisateur
M3rl1k0
Apprenti
Apprenti
Messages : 44
Inscription : 25 mars 2020, 19:39

Re: Livre sur les distilleries d’Ecosse

Message non lu par M3rl1k0 »

WindBreizheur a écrit :
07 avr. 2020, 22:50

Les majors produisant essentiellement pour les Blend ne vieillissement que très peu sur place. Mais sur Islay déjà, Bruich, Bunna (en grande partie) et Kilcho vieillissent sur place il me semble.
Spirngbank / Glengyle, Glenfarclas, Glengoyne, Benriach, Highland Park, Balvenie, Fettercairn, Macallan, Glendronach… et des dizaines d'autres. Il y en a beaucoup quand même
Je parle uniquement pour Islay que j'ai visité il y a 2 ans, mais il me semble que toutes les distilleries font vieillir sur place une partie significative des fûts qui composent leurs Single Malt.
Après il y a quelques Supply Chain alambiquées genre Caol Ila, ou le Whisky qui sort des alambics est transporté en Ecosse pour être mis en fût, et une partie revient sur Islay pour être stockée, puis ensuite repart en Ecosse pour être embouteillée...

D'ailleurs dans ce fameux livre rêvé ce serait intéressant de connaître les capacités d'embouteillages ? De mémoire Bruichladdich et Kilchoman sur Islay

Avatar de l’utilisateur
dede
Maître distillateur
Maître distillateur
Messages : 11049
Inscription : 12 mars 2009, 16:34

Re: Livre sur les distilleries d’Ecosse

Message non lu par dede »

WindBreizheur a écrit :
08 avr. 2020, 00:40
Hahahaha pas mal

Je rectifie : je suis sûre pour une très grosse partie, le reste c'est du "il me semble" et "de mémoire à peu près" :) :) C'est du fiable pour les distilleries et avec une marge d'erreur pour les %
Je suis sûr, sans "e" je pense. C'était surtout pour ça ma blague débile. :mrgreen:
Image
El Phaco, Master Experimental Blender's First Assistant
"I can resist anything but temptation."
"I have the simplest of tastes. I am always satisfied with the best."
O. Wilde

Bouteilles à échanger dans mon profil.

canis lupus
Maître distillateur
Maître distillateur
Messages : 18033
Inscription : 19 janv. 2008, 00:49

Re: Livre sur les distilleries d’Ecosse

Message non lu par canis lupus »

Après, l'a peut-être voulu dire "je suis sure" comme "je suis amer" (ce qui n'a rien à voir avec "je suis ton père").
Image

Image

Ma whisky liste

Je mange trop gras, trop sucré, trop salé, mais qu'est-ce que je me régale !

tissaneb64
Maître distillateur
Maître distillateur
Messages : 1324
Inscription : 18 août 2016, 07:59

Re: Livre sur les distilleries d’Ecosse

Message non lu par tissaneb64 »

AmerE tu veux dire ? :roll

Répondre

Revenir à « Le monde du whisky »