Ceci est un extrait du site de la SWA (Scotch Whisky Association, "syndicat" des distillateurs en Ecosse, une des plus hautes autorités en la matière.The Scotch Whisky Association a écrit :The popularity of bottled malts again increased, up 13.5 per cent in value, breaking through £300m worth of exports for the first time. Bottled blends rose too and remained vitally important to export success with value climbing 3.5 per cent to £1.87bn.
Une augmentation de 13,5% (en valeur, il est vrai) en 2003, portant le montant des exportations à 300.000.000 de Livres Sterling pour le seul single malt signifie à mon avis deux choses:
- Il y a un réel intérêt pour le single malt en dehors de l'Ecosse
- On va droit vers une pénurie de single malt.
Donc, l'intérêt des distilleries n'est pas à mon avis dans la production exclusive de blends. Je pense beaucoup plus que les pays comme la Chine et l'Inde, qui commencent à avoir une classe de riches de plus en plus riches (et de plus en plus nombreux) risquent de se tourner (du moins en partie) vers le single malt. Je reçois régulièrement des visites de Chine et d'Inde sur le site. Sans oublier le Japon...
Si pénurie il doit y avoir, c'est parce que le cycle de production du whisky prend au moins 10 ans, et que les perspectives il y a 10 ans n'étaient pas ce qu'elles sont aujourd'hui. La demande va excéder l'offre, alors ce qui risque de se passer est évidemment une flambée des prix...
Et d'ici quelques années, quand le stock sera reconstitué, les prix peuvent redevenir "normaux".
La grande question qui se pose, est comment les distilleries vont-elles s'y prendre pour augmenter leur capacité de production. Le feront-elles au détriment de la qualité?
Je pense que la réponse à cette question sera différente d'une distillerie (ou plutot d'un groupe industriel) à l'autre. Les uns misant sur un profit plus immédiat, et d'autres essayant d'entretenir leur image de marque, et si l'évolution des habitudes de consommation (qualité au détriment de la quantité - voir l'affaire des vaches folles ou autres scandales alimentaires ) continue dans le bon sens, ces dernières seront gagnantes, mais à long terme.
Enfin, tout ceci ne sont que des considérations personnelles. Ce serait intéressant d'avoir un échange d'idées à ce sujet....