Cette bouteille ouverte depuis un certain temps (1 mois), est une pure merveille
Apparence : Mordorée, huileuse,
Nez : D'abord on a peine a croire au mythe et une, très discrète première vague sur le jus d'huître et la craie nous invite au voyage, une 2ème vagues nous apporte la crème, le toffee, le poivre blanc, la réglisse, le cumin, l'orange amère, cannelle, la menthe, pomme verte un peu sonné on reçoit alors la 3ème vagues sur la laitue, la chicorée, la cire, le bonbon Vix, l'encaustique, la crème aigre, le bonbon acidulé, la tarte tatin, l'encre, le champignon, le sous-bois humide. Bon on va arrêter là, on pourrait parler du nez toute la nuit, c'est tout simplement hors du commun.
Bouche : 1ère bouche crème, jus d'huître, sous bois, champignon 2ème bouches cumin, orange amère, menthe, haricot vert, 3ème bouches pomme verte, chicorée, bon acidulé, l'encaustique, wasabi, curcuma, gingembre, lait acidulé, sucre d'orge, herbe de Provence.
Finale : infinie sur la crème, le jus d'huître, la compote de pomme, la cannelle, la chicorée, le réglisse, la cire, l'encaustique, la menthe, gingembre, thym, herbe de Provence (après 1/2 heure j'ai encore la bouche remplie d'arôme)
95/100
1ère dégusté sans dilution 2ème avec une petit dilution et la 3ème avec une dilution plus importante.
Voilà après un long voyage mon verre est fini
oh le miracle se produit j'ai encore une bouteille pleine 
