Ardbeg 17yo 1979/1996 (64.3%, Adelphi for USA, #11928)
Le nez est puissant et ciselé, sur des notes de tourbe et une influence marine, au moins dans un premier temps. Il y a aussi beaucoup de cendre froide, de fumée, et un quelque chose de sucré qui tente d'équilibrer cette fougue tourbée (bonbon sucré). Avec l'aération, apparaissent des braises, un peu de sel et de pétrole. Ce nez fait alors le tour d'un peu tout ce qui peut se trouver dans un tourbé, avec une puissance peu commune. L'ajout d'eau ne remet pas en cause cette complexité, mais ouvre les arômes. Cela permet à la fumée de prendre clairement le dessus, au détriment des saveurs marines.
L'attaque en bouche est plus douce que le nez le laissait à penser, sur les épices douces et le chocolat noir. Puis, une vague fumée et tourbée très huileuse et précise vient frapper le palais, avant une fin plus liquoreuse sur les amandes. L'aération développe les arômes tourbés, avec de la cendre froide, et laisse apparaître clairement du citron. Même l'ajout d'eau ne remet pas en cause cette puissance du milieu de bouche.
La finale, un peu moins expressive que la bouche, est longue, sur la fumée et la cendre froide. On trouve aussi quelques agrumes (citron) et de la ciboulette. Elle est plus ferreuse après ajout d'eau.
En conclusion, un Ardbeg fougueux, puissant, à qui il faut du temps et de l'eau pour se montrer sous son meilleur jour. Mais l'attente vaut le coup.
90/100
Merci pour le sample Anthony
